一日三餐你吃动物油OR植物油
素食养生“一日三餐你吃动物油OR植物油”。现代医学研究证明,∵过食肥肉与所谓的富贵病（动脉硬化﹑高血压等）高发有关,∵所以中国营养学会推荐的中国居民膳食指南就告诫人们少吃肥肉和荤油。但是少吃不等于不吃。虽然动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸,∵易导致动脉硬化,∵但它又含有对身体有益的多烯酸﹑脂蛋白等。以猪油为例,∵它还具有维持人体饱腹感﹑维持...
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烹制绿叶菜时最好不加醋
素食养生“烹制绿叶菜时最好不加醋”。绿叶菜在加热烹制过程中,∵会发生多种多样的化学变化。其中的许多变化都会引起叶绿素的改变。烹饪中最常见的变化是,∵绿色蔬菜经加热之后,∵亮绿色消失,∵生成一种绿褐色。这是因为热加工时产生的酸使叶绿素转变成脱镁叶绿素。科学家在经过热加工的绿色蔬菜中已经发现了10种酸,∵其中使叶绿素遭到破坏的主要是乙酸和...
婴幼儿应多食深绿色蔬菜
素食养生“婴幼儿应多食深绿色蔬菜”。眼睛是心灵的窗户，不过很少有人知道眼睛也是孩子学能发展的窗户。很多父母已经意识到，要通过补充营养来保证宝宝的脑力发育，但是对于0－4岁婴幼儿的眼睛及感官发育在学能发展过程中所起到的重要作用，依旧缺乏足够的认知。0－4岁是婴幼儿眼睛发育的高峰期，视网膜中的黄斑区是眼睛收集信息最丰富最敏感的区域。婴儿出...
春节饮食的最佳营养搭配
素食养生“春节饮食的最佳营养搭配”。春节是个美食大餐的季节，也是营养问题最易被忽视的季节。营养专家认为春节饮食最重要的是搭配合理。1、碱搭酸健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品（奶类、血品例外），富含蛋白质、碳水...
吃野菜要选合适自己的
素食养生“吃野菜要选合适自己的”。每年的三四月份，是野菜盛产的时候，专家介绍，适当吃一点野菜，对身体确实有保健作用。但不同野菜的保健功能大不一样，所以购买时，一定要挑选适合自己的品种。∵马齿菜：又叫马齿苋﹑长寿菜，它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能治糖尿病。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。∵婆婆丁：又叫蒲公英，它...
菠菜－通便清热的常青菜
素食养生“菠菜－通便清热的常青菜”。菠菜，阿拉伯人曾将它列为“蔬中之王”。前些年，西方也曾把它列为营养丰富的重要蔬菜。现代科学研究证明，每百克菠菜中含蛋白质2.4克，碳水化合物3.1克，钙72毫克，磷53克，铁1.8毫克，胡萝卜素3.87毫克，维生素C39毫克。除胡萝卜素含量堪称“蔬中之王”外，其他营养素含量都处于中等地位。加之菠菜中...
饮食疗法的首选－粳米
素食养生“饮食疗法的首选－粳米”。粳米,∵是粳稻的种仁,∵又称大米。其味甘淡,∵其性平和,∵每日食用,∵百吃不厌,∵是天下第一补人之物。粳米是我国南方人民的主食,∵含有大量碳水化合物,∵约占79％,∵是热量的主要来源。粳米中的蛋白质虽然只占7％,∵但因吃量很大,∵所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面,∵还含有...