红茶的功效及特性

红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,∵所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,∵经萎凋﹑揉捻﹑发酵﹑干燥等典型工艺过程精制而成。

红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应,∵鲜叶中的化学成份变化较大,∵茶多酚减少90％以上,∵产生了茶黄素﹑茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,∵增至300多种,∵一部分咖啡碱﹑儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,∵从而形成了红茶﹑红汤﹑红叶和香甜味醇的品质特征。

红茶按制造方法的不同,∵又分为小种红茶﹑工夫红茶和红碎茶。

红茶的功效

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人﹑女性540人10年以上调查,∵指出饮用红茶的人骨骼强壮,∵红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力,∵各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4,∵绿茶—12.0,∵红葡萄酒—9.6,∵鲜桔子汁—0.8。

为了防治女性常见骨质疏松症,∵建议每天服用一小杯红茶,∵坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,∵强壮骨骼,∵效果更强,∵在红茶中也可加上各种水果,∵能起协同作用。

日本大阪市立大学实验指出,∵饮用红茶一小时后,∵测得经心脏的血管血流速度改善,∵证实红茶有较强的防治心梗效用。

美国杂志报道,∵红茶抗衰老效果强于大蒜头﹑西兰花和胡萝卜等。

红茶有几种有趣的说法,∵提供大家参考：∵

健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化﹑促近食欲,∵可利尿﹑消除水肿,∵并强壮心肌功能。

预防疾病方面：红茶的抗菌力强,∵用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,∵并预防蛀牙与食物中毒,∵降低血糖值与高血压。