超级健康「素」宝宝

徐祯璠（法鼓山文教基金会专案秘书室专员，37岁，吃素12年）

徐祯璠可说是一位幸福的孕妇。不但产检时血压、血红素、体重等一切正常，就连孕妇最常见的害喜、便秘、下半身浮肿等症状都远离她，「若不是挺个大肚子，有时真的忘了自己是个孕妇！」这句话不知羡煞多少怀孕的妈妈们。

大学毕业后，因为学佛她开始吃素，同时也想藉素食调整原本「药罐子」般的体质。吃素之后，除了脾气沉稳许多以外，她也明显感到原本躁热的体质变得温和，身上不再有异味，连多年来恼人的频尿也不再困扰她。

向来不吃蛋，也很少吃奶制品的徐祯璠，在怀孕期间对牛奶仍敬谢不敏，身为三十六岁高龄产妇及素食孕妇，「吃素的营养够吗？改吃荤食吧！」身边的人往往比她还担心，频频给建议，但是她仍一派老神在在，没有刻意进补，只是维持平常的饮食习惯：选择天然且少油、清淡的食物，补充综合维他命及钙片，坚决不吃加工食品、罐头及罐装饮料，但是每餐少不了豆腐及豆制品。而没有吃零食习惯的她，每天一碗豆花算是怀孕时的特例了。

由于夫妻俩都在上班，家中不常开伙，怀孕时仍以外食为主，徐祯璠在挑选菜色时，会选择少油、没有太多调味料的食物，也会特别留意要「五颜六色」，让各色食材如白色（花椰菜、高丽菜）、黄色（南瓜）、红色（红萝卜）、黑色（木耳）、绿色蔬菜等，都出现在餐盘中，不但赏心悦目，也能均衡摄取营养。偶而自己烹调，她家里是找不到味精的，只以海盐调味，而不论出外或在家，少油少盐少糖是她一贯的原则。

坐月子期间，青木瓜炖花生或炖有机豆包的料理，帮助她分泌乳汁喂母乳，小宝宝出生时约3500公克，两个月后成长为七公斤的健康宝宝，连医生都不敢置信；相反的是，她的体重在产后稳定下降，完全不需刻意减肥，身材很快就恢复了产前的模样。原本反对她在怀孕及产后仍吃素的母亲，也惊讶地称赞她的气色真好。

看到徐祯璠的儿子，身长74.5公分、体重11公斤，比起同年龄的平均值（68.3公分，8.2公斤）高出许多，很多人都会吓一跳，「这孩子真的才六个月大吗？」她总是见怪不怪地点点头，并且不忘加上一句：「他可是打从娘胎就开始吃素的喔！」。

本文摘自人生杂志264期