春天养肝的粥,菜,汤,饮

春天到了，吃什么？怎么吃不仅是我们生活的一大乐趣，也是我们科学获取营养，保证身体健康的的重要手段和措施。下面介绍几款养肝护肝方面的粥、菜、汤、饮，希望能对您的身体健康有帮助。

一、粥

（1）杞菊粥：

原料：枸杞25g，菊花6克，大米50g。

制作：将菊花去杂质与枸杞一起洗净待用；大米淘洗干净后，加入适量水煮成半熟，然后加

入枸杞和菊花，文火煮熟即可。

用法：每日随餐食用。

功效：平肝潜阳，滋养肝肾。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症人群。

（2）桑葚粥：

原料：桑葚30g∵（鲜桑葚60g），粳米50g，冰糖适量。

制作：将桑葚洗干净，与粳米同煮，待煮熟后加入冰糖。

用法：佐餐食用。

功效：可以滋补肝肾，滋阴养血。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、

须发早白等症。

二、菜

（1）蘑菇炒山药

原料：蘑菇15克（鲜品30克），新鲜山药300克，芹菜100克。葱白10克，姜15克，淀粉、

油、盐适量。

制作：（1）蘑菇洗净后水发，并将泡菇水留下备用；山药去皮切片，芹菜切段焯一下备用。

（2）锅中放油，待油热后，依次加入蘑菇、山药，接着倒入泡蘑菇的水，待汤汁略

收干后，加入淀粉勾芡，再加用盐调味即可。

功效：春季食用，能健脾益气，防春天肝阳伤脾；还能补肾益精，使人体元气充沛，提升

人体免疫力。

（2）春笋百合炒鲜虾

原料：春笋、百合各200克，大虾100克，葱花、蒜片少许、湿淀粉15克，白糖、盐适量。

制作：将春笋切段、百合洗净、大虾去头，焯水；锅中放油，葱蒜爆香，再放入芦笋、

百合、大虾同炒，加入调味料翻炒，勾芡，淋上明油即成。

功效：清热解毒、养肝护肾，平潜肝阳。

三、汤

（1）姜汁菠菜汤

原料：菠菜150克，姜汁50克，食盐、麻油、醋、花椒油适量。

制作：菠菜削去须根，保留红头，洗净后用开水烧一下后，切段备用；锅中放入清水

适量大火烧开后，放入菠菜后即停火，然后放入调味品即可。

用法：佐餐食用。

功效：能肠胃，解酒毒辣。尤其适宜春季调理肠胃之用。（适用于任何体质）

（2）葱白炖豆腐

原料：淡豆豉30克，葱白50克，豆腐250克。

制作：将豆腐切小块后略煮，再放入淡豆豉、葱白煮熟即可。

用法：每日1次，佐餐食用。

功效：祛痰利尿，解表发汗。特别适用于春季外感风寒的咳嗽、伤风鼻塞等症。

四、饮

（1）玫瑰花茶饮

原料：玫瑰花、菊花、金莲花各6克。

制作：开水冲泡即可。

用法：每日代茶饮。

功效：疏肝解郁，清热解毒。对烦躁、易怒、口苦、上火引起的头痛、眼红、舌红

苔薄有疗效。

（2）蜜糖乌龙茶饮

原料：乌龙茶15克（茉莉花茶也可），红糖、蜂蜜适量。

制作：将乌龙茶放入杯中，用清水将茶叶洗一下，再倒入茶器中与红糖一起煮一下，

待稍冷却后调入蜂蜜即可。

用法：每天饭前一次。

功效：能温中养胃、护肝驱寒。