每日吃多少食用油为佳
素食养生“每日吃多少食用油为佳”。应确保每日消费20克食用油组成人体的生物物质中，脂肪的比例仅次于蛋白质，有许多重要的生理功能。膳食中，脂肪是高能源的营养物质，促进脂溶性维生素的吸收，帮助形成色香味俱佳的风味。因此膳食结构中，应该有一定量的脂肪。人体摄入脂肪太多，有可能诱发肥胖症、心血管疾病、糖尿病、肿瘤等，严重危及健康。那么脂肪供...
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藕粉勾芡补充维生素B12
素食养生“藕粉勾芡补充维生素B12”。做饭勾芡是中国人烹饪的传统。老年人的饭菜中，最好能适当勾点芡。适当地勾芡，可以保护食物的营养成分并提高食欲，最重要的是，能使高温翻炒下，蔬菜流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。而且，勾的芡中还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。其次，老年人饭菜用的芡，最好选用藕粉淀粉。藕粉是淀粉的一种，主要...
食用肉类都含有尸毒吗？
素食养生“食用肉类都含有尸毒吗？”。人类究竟吃下了多少尸毒？肉类都含有尸毒！？食肉具有危险性的—个主因，就是凡是肉类都含有尸毒。那么尸毒究竟是怎么一回事呢？据（大英百科全书）记载：在动物的血液与身体组织内含有各种毒素，包括尿酸及其他体内的有毒排泄物。∵美国爱尔姆·哈力斯住其著作（恶念致毒）（BadThoughtsCreatPoison...
蔬菜生吃熟吃各有利弊
素食养生“蔬菜生吃熟吃各有利弊”。在西方饮食中,∵蔬菜生食的情况相当多见,∵如洋葱、芹菜、甜椒都是生吃。因为蔬菜中所含的维生素∵C和一些生理活性物质十分娇气,∵很容易在烹调中受到破坏,∵生吃蔬菜,∵可以最大限度地获得好处。可是中国人的饮食习惯对生食蔬菜很不适应。那么,∵蔬菜到底怎么吃才好呢？∵其实,∵蔬菜生吃熟吃各有利弊。∵医学研究...
水果鲜吃好还是榨汁好？
素食养生“水果鲜吃好还是榨汁好？”。罗教授：新鲜的水果与现榨的果汁，获取的维生素、蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等营养成分没什么差别，但是人体必需的膳食纤维在水果现榨的过程中却损失了许多。膳食纤维有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清胆固醇、降低餐后血糖，辅助治疗糖尿病等等。不少人有将水果榨汁后加热饮用的习惯，这样会使维生素遭到不同...