茶事佛学典故六则

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茶事佛学典故六则

姚国坤

[杭州]中国茶叶，1996年第4期

38-39页

∵茶事佛学典故，指的是与茶事有关的佛学典故，其内容包括两个方面:一是典制和掌故;二是诗文中引用的古代故事和有来历出处的词语。“典故”一词，最早见诸于《后汉书•东平宪王苍传》:“亲屈至尊，降礼下臣，每赐宴见，辄兴席改容，中宫亲拜，事过典故。”《宋史•宋敏求传》亦载:“熟于朝廷典故.”

∵茶，自被人类发现、利用至今，已有数千年的历史，在中国茶文化形成和发展过程中，又受到了包括佛学在内的其他众多文化的影响。其间，茶与文化相互交融、相互作用，更加充实和丰富了茶文化的内涵。茶事佛学典故，仅是“沧海一粟”。本文，仅就常见且内容较为丰富的六则茶事佛学典故，从其意、其源入手，探讨这些典故的哲理和对现实的指导意义。“管中窥豹，可见一斑”，“雾里看花，能知大略”，通过对六则茶事佛学典故的剖析与阐述，也算是对博大精深的中国茶文化献上一束“金果小枝”吧!∵

一、唯茶是求

∵故事出自唐代。据宋代钱易《南部新书》载，唐大中年间，东都进一僧，年一百二十岁，宣皇问服何药而至此，僧对曰:“臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗。”此说似有夸张之嫌，但饮茶有益健康，却是事实。宋代道原《景德传灯录》载:“晨起洗手面盥漱了吃茶，吃茶了佛前礼拜，归下去打睡了，起来洗手面盥漱了吃茶，吃茶了东事西事;上堂吃饭了盥漱，蛊漱了吃茶，吃茶了东事西事。”由此可见，佛教对茶的崇尚，僧倡对茶的青睐，已超过茶的本来作用。

∵至于茶叶作为药用，历来如此，人们常说的“药食同源”、“食饮同宗”也是这个意思，因为茶叶这种古老的作物，最先是作为药物和食料被应用的。已故人大常委会委员长朱德诗曰:“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长饮时，延年益寿法。”几千年来，茶学家、医学家几乎是无一例外地认为，茶是最好的保健饮料，饮茶有利于延年益寿，这是因为饮茶不仅能补充人体营养，增强身体健康，而且，茶中的许多药效成分，有预防多种疾病的功用，这就是饮茶养生的根本所在。

∵有关茶与健康的关系，古往今来，论述颇多，既有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”的传说，又有古人实践经验的验证，更有近代科学的临床报告。汉代华佗在《食论》中说:“苦茶久食，益意思。”梁代陶弘景《杂录》说:“苦茶轻身换骨。”晋代张华《博物志》、弘君举《食檄》，南朝梁任防《述异记》等著作，也有这方面的论述。至于唐代以后，有关茶药学的着述就更多了。唐代陈藏器《本草拾遗》称茶为“万病之药”，宋代钱易《南部新书》说饮茶可以长寿，明代钱椿年《茶谱》提出茶有“止渴”、“明目”、“除烦”、“消食”、“除痰”、“少睡”、“利水道”、“益思”、“去腻”等多种功能。特别是明代着名药物学家李时珍，在总结前人的基础上，结合自己的实践，全面阐述了茶防治疾病的功效。在他的名着《本草纲目》中，首先将茶的药理作用描述为“茶苦而寒，阴中之阴，沉也、降也，最能降火”，进而提出饮茶方法不同，药效不一:“温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽不昏不睡，此茶之功也”。近代，随着科学的进步，研究的深入，已知茶叶中含有500多种化学成分，它们大致可分为两大类，一类是人体必需的营养成分，诸如蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等;另一类是具有多种功能的药效成分，诸如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等，有的药效成分已为临床所应用。所有这些，都说明一个道理，饮茶有利于健康、有利于养生、有利于益寿，明白了这一点，对“自古茶人多高寿”之说也就不足为奇了。

二、茶禅一味

∵自唐开始，佛教盛行，僧人坐禅均以茶提神清心，几乎寺必有茶，僧必善茗。期间，中日文化交流日多，公元729年，茶已传入日本.被视为最珍贵的饮料。当时的日本圣武天皇曾召百僧，听“般若”，赐茶饮。公元九世纪初，日僧最澄（804年）、空海（806年）禅师先后来我国寺院留学，学成回国时，带去了茶种和茶具，在日本开始种茶。此后，日僧荣西禅师先于宋孝宗乾道四年（公元1168年）在明州（今浙江宁波）天童寺和天台万年寺等参拜，后又于宋孝宗淳熙十四年（公元1187年）拜天台万年寺虚庵为师，荣西于公元1191年回国，在从中国带回禅宗的同时，还带去了茶种和饮茶方法，竭力在僧人与民间宣扬吃茶的好处，并着《吃茶养生记》，视茶为“上天的恩施”、“圣药之本源”。宋理宗开庆元年（公元1259年），日僧南浦昭明禅师来浙江余杭径山寺求学取经，拜虚堂禅师为师，回国时将径山茶宴仪式一并带走。再以后，又有日僧珠光访华，就学于克勤禅师。珠光学成回国时，克勤禅师集佛理与茶理相通之义，书“茶禅一味”四字相赠。据报道，这四字至今仍藏在日本奈良大德寺中。所以说，“茶禅一味”之说在日本广为流行，在国内也愈来愈为人们所传诵。

∵其实，“茶禅一味”指的是茶道精神与禅学主张相通而已，但这决不是说，茶理就是佛理。从某种意义上说，这也是禅宗对茶学，特别是对推动茶文化的发展所作出的一大贡献。

∵佛教自汉代起传人中国，最初，僧人饮茶主要是作为一种养生和助谈的手段，后来，特别是唐代开始，佛与茶终于找到了相通之处。佛宗认为“迷即佛众生，悟即众生佛”，认为心神清静，便能通佛之心;而饮茶“清我神”，与坐禅意念相通。唐诗僧皎然的“三饮便得道，何需苦心破烦恼”，把佛宗主旨贯彻到茶道之中，在茶中融进了“清”、“静”思想;而茶人通过饮茶，又将自己与山水、自然、宇宙融为一体，在饮茶中求得美好的韵律和精神开释，这与佛宗的主旨又是相通的。有鉴于此，在禅宗的推动下，一方面使茶、禅得以更加紧密的结合，另一方面又对茶文化的发展起到了推波助澜的作用，这主要表现在:（1）促使饮茶之风在全国普及，如唐封演《封氏闻见记》所载:“教学禅，务于不寐，又不夕食，皆许饮茶……自邹齐沧隶至京邑，城市开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”;（2）寺院在提倡饮茶同时，提倡僧侣种茶、制茶，推动了名茶发展;（3）对中国茶道的向外传播起到了重要的作用，韩国茶礼、日本茶道的形成与发展，就是中国茶文化向外传播的结果。

三、饭后三碗茶（和尚家风）

∵据宋普济《五灯会元》载，僧问保福从展禅师:“古人道，非不非，是不是，意作么生?”从展拈起茶盏。

……僧问:“如何是和尚家风?”资福如宝禅师答:“饭后三碗茶。”可见，茶与禅具有很密切的关系。

∵在中国历史上，自从茶被发现、利用以后，人们一直把茶看作是提神醒脑、去魔祛邪、宁静清雅、淡泊去欲、和睦互敬的文明饮料，它最终给人以一种品行道德的修炼，而作为人生一种信仰的佛教，正与此有很大的互通之处。佛教修行的方法是戒、定、慧。戒就是要僧

人不饮酒，非时食（过午不食），戒荤吃素。定和慧，简单说来，就是要僧人坐禅修行。为此，就需要有一种既符合佛教戒规，又可以清除坐禅带来的疲劳和弥补“过午不食”、戒荤吃素的营养补充物，而茶的提神益思和生津止渴的药理功能，以及其所含的丰富营养物质，自然成了僧人的理想饮料。至于“饭后三碗茶，”当然还有消食的作用。

∵佛教的坐禅饮茶，有确切文字记载历史的可迫溯到东晋。据《晋书•艺术传》载，敦煌人单道开在后赵都城邺城（今河北临漳）昭德寺修行时，“不畏寒暑”，昼夜不眠，诵经四十余万言，经常饮“茶苏”以防止睡眠。“茶苏”，乃是一种用茶叶掺果汁、香料制成的饮料。东晋名僧怀信，也乐茶为荣，在《释门自镜录》中道:“跣定清淡，袒胸谐谑，居不愁寒暑，食不择甘旨，使唤童仆，要水要茶”，表明佛教徒饮茶的最初目的，就是为了坐禅修行。唐封演《封氏闻见记》载:“（唐）开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀夹，到处煮饮。从此转仿效，遂成风俗。”唐着名诗僧皎然《饮茶歌诮崔石使君》有:“三饮便得道，何须苦心破烦恼”之诗句，他认为，饮茶能达悟，能得到佛的保佑。对唐代僧侣嗜茶成风，五代休贯曾作《题兰江言上人院》诗作证:“青云名士时相访，茶煮西峰瀑布冰。”自唐以后，历经宋、元、明、清，乃至今日，僧侣饮茶、尚茶久盛不衰，除了佛教仪式和茶的作用外，最为僧侣称道的，乃是茶的德行所在。古人赞誉茶有“三德”，而唐刘贞亮进一步概括为茶为“十德”，即以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶驱病气，以茶树礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。有鉴于此，饮茶自然成了“和尚家风”。（待续）