柳橙果皮冻带来夏日清凉

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材料：

1.柳橙皮1个、水；

2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉2大匙。

做法：1.将柳橙洗净对刨，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

2.橙皮与水煮出香味后，滤掉橙皮。

3.珍珠粉与糖混合均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60摄氏度。

4.将做法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

秘诀：

1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2.做法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

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