藕断丝连

∵菜系:家常菜

食材类型:其它素菜

味道:咸鲜

适宜季节:无关

烹调类型:炒菜

原料:

鲜藕300克，鸡蛋1个。白糖100克，盐、熟芝麻、生粉、面粉各适量，生油500克（实耗50克）

做法:

．将鲜藕去皮后洗净，切成菱形块；碗内打入鸡蛋，加入盐、生粉、面粉调匀成糊，放入藕块后包裹均匀。∵2．炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入挂糊的藕块，炸至外壳呈金黄色时捞出。∵3．炒锅内留少许油，加入白糖，用中火炒制，用手勺不停地搅拌炒化，呈金黄色时推入藕块，撒上熟芝麻，翻拌至糖液全部包裹在藕块上，出锅盛人抹油的盘中即可。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵