意式南瓜疙瘩

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材料：

南瓜∵∵1/4个

小麦粉∵∵150g

调料:

油∵∵少量

盐∵∵适量

橄榄油∵∵适量

做法

1）南瓜去皮、去芯，切成小块，上蒸锅蒸15分钟（用竹签试一下，中间软了即可）；

2）趁热将南瓜捣碎，用滤网滤一下；

3）南瓜泥中渐渐加入小麦粉搅拌，加半小匙盐拌匀，搓成条状，用刀切成小

块，滚上些干小麦粉（为防粘连）；

4）锅中放大半锅水，加1大匙油，沸腾后放入3），轻轻搅动（不粘底），待面

疙瘩浮上水面后过冷水（过冷水使面疙瘩吃口富有弹性），加橄榄油拌匀；

5）另用锅加入适量的“蕃茄酱煮蔬菜”，放入南瓜疙瘩，稍煮拌匀即可；

注：蕃茄酱煮蔬菜可参考"蔬菜”的第三页的“意式蕃茄酱煮蔬菜”；

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