菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳,可烹制出多种美味佳肴。
菊花粥:
取糯米150克,决明子15克,鲜菊花30克。将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升,煮沸30分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时加入菊花再煮开,加油盐或冰糖调味食用。
清热明目∵菊花蒸茄子
原料:菊花10克,紫茄子2个,精盐、醋、麻油(油食品)各适量。
制法:将菊花洗净后放入锅,加适量水,煎煮至沸,去菊花备用。紫茄子与菊花汤同放入碗中,隔水蒸熟,放入适量麻油、精盐、醋,拌匀即成。
吃法:当菜佐餐,随意食用。
功效:滋阴平肝、清热明目,适用于单纯性青光眼
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