怀山药薏米粥、芡实薏仁山药粥

∵·怀山药被称为补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效，怀山药中含有丰富的多糖和皂甙，现代医学研究证明在中药中，皂甙和多糖成分是目前发现降糖作用最明显的，长期服用效果更佳，同时怀山药具有明显提高免疫作用，对减轻糖尿病人常见的并发症及延缓病情的发展均有极大帮助。∵怀山药中所含有的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用。山药淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用，因此，对糖尿病有一定的疗效，且胃肠虚弱者也能食用。怀山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻补脾气而益胃阴，为平补脾胃要药，适用于糖尿病患者长期食用，对于轻型糖尿病有显着疗效。

·薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用因此对浮肿病人也有疗效；∵经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏米适合人群：一般人群均可食用；

1.∵适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用；

2.∵据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米食疗作用：薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之

食疗功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

薏米做法指导：

1.∵生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2.∵薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

3.∵将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.∵薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

·芡实米营养分析：

1.∵芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；

2.∵芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水

平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

芡实米适合人群：一般人群均可食用

1.∵适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；

2.∵芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

芡实米食疗作用：性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经；

具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效；

主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天

芡实米做法指导：

吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用

怀山药薏米粥

主料：怀山药30克，薏米30克；比例为1：1；喜欢吃薏米的可以多加点：）

调料：盐适量

做法：∵将山药，薏米打成粉，煮粥，粥熟后，加盐少许或者咸菜；

用法：空腹食用，每日2次；

食疗功效：去湿健脾益气效果好。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。∵键脾调养药膳。

特别提醒：怀山药放甜补脾，放盐补肾。肝火旺吃完胃胀不舒服的，去掉怀山药换成绿豆，变成绿豆薏米粥，既可以去火，又可以键脾胃。：）

食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

芡实薏仁山药粥同上，在材料里加芡实即可。