与健康有关的问题大家关心，∵而威胁百姓健康的大大小小事件更是引人关注。为了让读者能全面地了解很多热点问题的前因后果和深远影响，我们推出《深度解读》栏目，就一些民众关心的问题请专家从更深更全面的角度进行解读。今天，我们就从每个人都离不开的水说起。
水是人类的生存之源。可是历史上和目前仍然存在的以牺牲环境为代价的生产方式，使得含有机物和重金属等有毒有害物质的工业废水、生活污水等大量排入江河湖泊和近岸海域，并渗入地下。江河湖海的严重污染直接威胁着居民饮用水和水产品的安全。
水源污染∵∵1/4居民无清洁饮用水
纵览我国重大的水污染事件报道，不难发现几乎每一次污染事件都会影响到居民饮用水的供给。受影响者少则数千人，多则几十万人。而饮用水供给的挑战并不仅限于水污染事件期间，发改委一份报告称我国环境污染严重，人民面临的生存环境比较恶劣，1/4的居民没有清洁饮用水。
调查显示，我国的661个城市共有2246个饮用水源地，其中河流和湖库的水源地水量占62.4%，占供水量的75.6%。如果以地表水三类水环境作为合格标準进行统计的话，湖南和安徽的河流型水源地达标率最低，仅为60.28%和46.7%；湖库型水源地达标率最低的为安徽省和江苏省，后者的达标率仅有3.07%；而地下水型水源地达标率最低的山西省，近一半的水源地水质不达标。
环保部2005年对206个饮用水水源地的水质监测结果显示，我国的水源地受到132种有机物的污染，其中103种属于国内或国外优先控制的污染物。环保部公布的数据还显示，2010年全国113个环保重点城市监测的395个集中式饮用水源地，达标水量占取水总量的八成不到。从水源地取出的水量近24%达不到三类水标準。
有调查认为，我国饮用水水源地污染的主要原因是工业和生活污水直接排入地表水水体和水源地周边由于农业生产和生活活动带来的水源污染。由于水环境污染，饮用水源地水质不能达标，迫使许多城市寻找并改换新的水源地。上海徐汇区长桥自来水厂今年6月成功改用来自青草沙水库的水源，使典型的水质型缺水城市（指水量丰富但清洁水源不足）上海暂时松了一口气。
此外，地表水的长期污染可以渗入地下，影响地下水的水质。目前，全国有90%的地下水都遭受了不同程度的污染，其中60%污染严重。在我国农村地区，浅层地下水的污染不仅来源于工业污染，还与化肥、农药的大量使用有关，而且相当数量的居民使用手压井直接抽取浅层的地下水饮用，因此他们是地下水污染最直接的受害者。
污水浇地∵∵有害物进入农产品
长期在受污染的水体中生存，通过食物链的传递和富集作用，水生生物体内均有重金属和有机物等污染物蓄积。人们在享受水产品美味和丰富营养的同时也会摄入一定的有毒有害物质，包括全氟辛烷磺酸、壬基酚和辛基酚等有机化学物质和汞、铅、镉等重金属。目前这些有害物的水平虽然尚不能对人体健康产生明显危害，但是如果污物持续排放到水中，通过食物链累积和富集，将会对生态系统及人类健康产生更严重和深远的影响。
此外，使用污染的水灌溉，生产的农产品也有污染物的蓄积。有调查显示，某些污染严重地区居民通过膳食摄入的重金属或者其他污染物较多，已经超过WHO的摄入限制。
事件回顾
地震引发核泄漏污染海洋
今年3月，日本发生大地震并引发海啸，双重打击导致福岛核电站发生严重泄漏事故，放射性物质流入海洋。放射性物质可直接导致海洋动物死亡，并使后代发生基因变异或污染海洋生物的食物链。海洋动物的卵和幼体对辐射较为敏感，辐射暴露将改变它们的DNA，影响其繁殖和生育能力。
在所有海洋动物中，最易遭受损伤的是水母、海葵、海蠕虫等软体动物，它们吸收辐射的速度超过有壳动物。人们一旦食用了受污染的海鲜，会对健康产生损害。
渤海油田溢油破坏海洋生态
今年6月，中海油渤海湾一油田发生漏油事故。该油田是国内建成的最大海上油气田。溢油主要覆盖在附近海域，最远影响范围在蓬莱19-3油田西北约60公里。19-3油田单日溢油最大分布面积158平方公里，已使周围海域840平方公里的1类水质海水下降到了劣4类。
在破坏海洋生态的问题中，原油泄漏造成的影响尤其恶劣。海洋石油污染一方面导致海洋生物如海鸟、海鸥、海象、鲸等大批死亡，另一方面导致海洋生物光合作用受到影响。原油中含有的苯、甲苯等有毒化合物进入食物链，不仅影响藻类、鱼类等生物，也会影响到人类的健康。
哈尔滨药厂排污让河水变绿
今年6月，位于哈尔滨市区的哈药集团制药总厂由于部分污水处理设施检修，其产生的污水直排入松花江，导致河水变成墨绿色，另有大量废渣直接倾倒在江水边。
从排污口处取的水样经环保部门检测表明，哈药总厂排污口水体色度为892，是国家规定极限值60的近15倍；氨氮为85.075，是国家规定极限值35的两倍多。
废弃药品含有苯化合物等毒性物质，既可以引起人急性中毒也会导致慢性中毒。
塑化剂危害北京公园湖泊
北京工业大学环境与能源工程学院学者发表研究称，北京市11个公园湖水水样受塑化剂污染，其中污染物邻苯二甲酸酯（DEHP）和邻苯二甲酸二丁酯（简称DBP）浓度较高。我国《地表水环境质量标準》对这些污染物有相应的规定，这些公园有的超标两倍，有的超标3倍。污染的原因是公园中的湖泊普遍一年换水一次，流动性差，加上游人丢弃的食品包装盒、塑料袋、饮料瓶等。DEHP塑化剂属环境激素，会致人性早熟，影响生殖能力，对心血管等也会产生危害。
面对污染∵学会保护自己
饮用水∵看着干净不一定安全
中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴：安全的饮用水是要确保人群终身饮用不会引发急、慢性中毒和潜在的远期危害。而近年来水中化学污染物质在水中残留时间长，多数不易被降解，可直接对人体产生毒害作用。那么如何才能获得健康安全的饮用水，专家提出要遵循以下原则：
■饮用水必须要消毒∵∵水的外观、色、嗅和味是人们判断水质及其可接受程度的首要和直接指标。当然，感官性状良好的水并不意味着一定安全。为保证饮用水安全，消毒是必须要做的事情。目前主要的消毒方式有氯气、氯胺、臭氧和紫外线消毒等。消毒剂的主要副产物有氯仿、二氯乙酸、氯化腈、溴酸盐、甲醛和亚氯酸盐等。饮用水中的消毒副产物不超过标準规定，对人体健康就没有害处。
■pH值、硬度要合适∵∵pH值表示水的酸堿度。清洁天然水的pH值应为中性，即为7左右。pH值是水质净化时的重要控制指标，过低的pH值会腐蚀金属管道和容器，过高容易引起结垢，影响加氯消毒效果。我国饮用水的pH值标準为6.5～8.5。水的硬度是由溶解于水中的钙、镁组成，并折合成碳酸钙的毫克／升作为计量单位。饮用水的硬度过高烧开水时壶内会结垢，影响口感；硬度过低容易腐蚀管道。我国的饮用水硬度标準限值为450毫克／升。
烧水小常识
水烧开后沸腾一会儿再关火，以杀灭微生物、破坏致病菌所生成的或本身所具有的毒素。
清晨打开水龙头后，应将水排放几分钟，或把水放在容器中自然净化和澄清后再烧开饮用。
在水快烧开时打开壶盖，让水中残留的挥发性有机物挥发掉，再盖上壶盖烧开。
水最好现烧现喝，不要隔夜，同时还要注意定期清理水垢。
海产品∵个头越大污染越严重
北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐：重金属是海洋水体和生物的最危险污染物之一，主要来自于工业污水、矿山废水的排放及重金属农药的流失，煤和石油在燃烧中释放出的重金属经大气的搬运而进入海洋。它们在水体中不能被降解，到处扩散。
很多人认为多吃鱼能让人变聪明，但吃鱼真的是多多益善吗？并非如此。海洋鱼类因为体形较大，位于食物链的上方，所以如果下层生物体中不断累积汞，大鱼体内的汞含量就会更高，人再吃下大鱼，就有可能汞中毒。
海洋专家建议多吃体形较小的鱼，多换口味，降低因为偏爱同一种类的鱼而导致中毒危险大增的机会。如果某水域污染严重，千万不要捕捞、出售和食用这一地区的水产品。
买鱼∵一看二按三闻四翻
养殖鱼也不安全
据环境部门监测，全国城镇每天至少有∵1∵亿吨污水未经处理直接排入水体。全国七大水系中一半以上河段水质受到污染，7大水系中26％是五类和劣质五类水。9大湖泊中有7个是五类和劣质五类水。全国1/3的水体不适于鱼类生存，1/4的水体不适于灌溉。大海、江河、湖泊受到了空前的污染，恶劣水质造成的水生生物污染，使我们触目惊心。天然的水产品，使我们望而却步，那么人工养殖的鱼是不是就安全呢？现状并不乐观。
养鱼的人同样要追求利益最大化。在有限的水体中，喂养着超量的鱼群，致使各种鱼病不断发生。超量、超限度使用鱼药，违规、违禁使用禁用的化学药品，滥用抗生素等使水产品中药物残留超标。“孔雀石绿毒鱼”、“多宝鱼”事件的发生，就是这些问题的突出表现。
既然我们不能不吃鱼。为了食品安全，***应确保生态环境的安全，加大对污染水系的治理；生产、食品安全监管部门要加强监督、检查；执法部门应严厉打击不法生产者和销售者，而消费者也应学会一些买鱼的方法窍门。
买鱼记住四字口诀∵∵选购水产品，应到大型超市、农贸市场购买，不要在街头、路边购买小贩的水产品。购买水产品时，要注意产品的新鲜度。买鱼时还要记住看、按、闻、翻四字口诀。
一看鱼游动是否活泛、体态是否平衡。死鱼要看鳞片是否完整，眼球形状是否均匀饱满没有凹陷。新鲜的鱼眼睛应该清澈明亮，不会有因出血而出现的泛红。二摸鱼体的弹性。新鲜的鱼水分流失少，鱼肉的弹性自然好，按起来感觉硬硬的、有弹性，手指移开后也能马上恢复形状，不会留下按过的压痕。三闻鱼的气味。不新鲜的鱼，腥味较重，如已变质会有腥臭味。四翻鱼的鳃。鱼鳃是鱼的呼吸器官，鳃的颜色鲜红表示含血量高，颜色鲜红的是新鲜鱼。鱼死后血液不再循环，鱼鳃的颜色愈暗沉，表示死亡时间越久。
延伸阅读
我国地表水环境质量状况（江河湖泊）
环境保护部发布2010年中国环境状况公报显示，我国地表水污染较重。长江、黄河、珠江、松花江、淮河、海河和辽河等七大水系总体为轻度污染。长江、珠江总体水质良好，松花江、淮河为轻度污染，黄河、辽河为中度污染，海河为重度污染。湖泊（水库）富营养化问题突出，在监测的26个湖泊（水库）中，富营养化状态的占42.3%。
部分地表水污染事件对居民饮用水的影响
2010年4月2日，四川都江堰崇义镇因垃圾倾倒，造成松木河污染，引起主城区部分地段水压下降。
2010年7月3日，福建紫金矿业紫金山铜矿湿法厂发生酮酸水泄漏事故，因重金属污染导致当地居民无人敢用自来水。
2010年10月18日，安徽潜山县黄泥镇的自来水被化学品污染，污染物主要是甲苯、二甲苯，4万人停水12天。
2011年6月4日，一辆苯酚槽罐车因车祸导致苯酚泄漏，污染浙江杭州新安江部分水体，杭州地区55万居民饮水受影响。
2011年7月8日，浙江义乌市一村庄饮用水被泄漏的工业氨水污染，1300余居民饮用水受影响，共计4天。
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