中秋月饼馅料与食用误区

月饼馅料，也叫中秋月饼馅料，是用于生产中式月饼、广式月饼、苏式月饼等等各类中秋月饼的馅料的统称。

如今，月饼馅也追“新”，不仅月饼包装变朴素了，月饼馅料也更加健康、环保、货真价实。不少消费者对月饼的态度也从“只看不吃”转变为“细细品尝”，这对在都市生活的群众来说是一件喜事。

莲蓉馅料，豆蓉馅，豆沙馅如红豆沙、绿豆沙、白云蓉、白莲蓉、红莲蓉。

水果馅料如凤梨馅、草莓馅、甜橙馅、哈密瓜馅、芒果馅。

水果味馅料如水蜜桃味馅、哈密瓜味馅、凤梨香味馅、荔枝味馅、青苹果味馅、香橙味馅，水蓉馅。

果仁馅如核桃仁、松子仁、橄榄仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁月饼原料。

基本款：枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、∵红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱。

变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙∵、绿茶瓜子仁豆沙、乌龙茶豆沙∵、梅子豆沙、山楂话梅豆沙、桂圆豆沙、∵咖哩豆沙。

咸味：卤肉豆沙、香菇卤肉豆沙、素卤肉豆沙、素香菇月饼。

保健新品：枸杞山药馅。

还有冰淇淋馅，口味之多大家可以想像。

吃月饼有三大误区：

∵1、吃不完放冰箱

专家提醒，月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限，因此月饼最好吃新鲜的，尽量不要存放尤其是长时间存放，否则高糖、高油脂的月饼里很容易滋生细菌，会增加食用者腹泻的危险。如果月饼确实一时吃不完，可放入食品袋内或糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内。

∵2、月饼做早餐

有些家庭自己买的、亲朋好友送的、单位发的月饼，仅凭中秋节一个夜晚是无法"消灭"掉的，因此有的人也就把月饼当成了早餐和零食，早起吃上两块，饿的时候再吃一块。专家指出，月饼可不适宜当早餐。虽然月饼的能量比较大，但营养成分单一，且含糖量和油脂较高，吃多了还容易引起肠胃不适，这样的食品是不能满足我们早餐对营养的需求的，正餐的时候更不适宜吃月饼。

3、月饼馅再利用

月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很"经济"，但从营养学上也是不可取的。专家指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来"二次开发"，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。

月饼的健康食用方法：

食用月饼后喝茶水

首先，食用月饼后，最好能喝些茶水、柠檬汁，或者吃些蔬菜，这样搭配食用，才能达到平衡营养、合理膳食的目的。医生建议，一般提倡在饭后三小时后进食月饼（不宜进食月饼者除外）。因为，在胃未完全将食物消化的情况下进食月饼，会引起胃胀，造成消化不良。更不提倡将月饼当夜宵，平常人偶尔为之还可，但不能长期如此，食用时间应与睡眠时间拉开距离。吃月饼时喝茶可解油腻。

此外，由于月饼吃多了难消化，容易导致肝、胆等方面的问题出现，更容易引起多种急性并发癥，导致消化系统的疾病，如腹胀、胸闷、恶心、没胃口、便秘等。

因此，在吃月饼前先吃咸味食物，不会感觉太油腻；要喝绿茶，以达消滞之效；多喝些中医汤药，如开胃茶（酸梅汤等）、消滞茶（如以山楂、何首乌、决明子等中药材来泡茶），对于清肠胃颇具功效；也可吃一些蛋白酶片帮助消化，但也要适可而止。