关于素食的争论

A．素食者很难摄取足够营养，导致营养不均衡。∵

B．不一定！肉食者也会有偏食和营养不均的情况，人体必须的4种物质：蛋白质、奶类、谷类及蔬果类，前二者均可从植物或动物中摄取。即只有1/4是来自动物，而且蛋白质亦可从豆类中获得。只要懂得搭配，不偏食，同样能摄取均衡营养。∵

A．肉食口感享受高，弃肉茹素等同自虐。∵

B．错！不能因那口腹之欲，妄顾肉食带来的恶果。例如食肉致癌的机会较高，始终弊多于利，劳累肠胃之余，亦可能使老来不享安宁，食肉也易使体重暴增。如能以理智控制感情，见肉不吃，便能事半功倍。∵

A．素菜无味，烹调需要很多调味品。∵

B．错！天然素食颜色鲜艳，营养丰富，如何配搭则看你的技巧与本事。例如汤底加入：大豆芽、西芹、番茄、陈皮、甘笋、冬菇等等，已能炮制出可口味道，不用任何调味料或味精。总之，运用多种不同材料，尝试不同配搭，自己亦能创造出新口味。∵

A．小孩素食会影响发育。∵

B．错！小孩少吃肉类较不易生病，因为小孩的身体很脆弱，肉类会"污染"他们的身体。瑞士一位营养学家曾指出：孩子五岁前不宜吃肉，否则会种下往后慢性病的祸根。发育时期的小孩，最主要是吸取多些蛋白质及钙质，如担心不吃肉会营养不足，可照样进食鸡蛋与牛奶，这样便不会影响发育。