素食的医学报告

问：从人类牙齿形状来看,∵既适合撕咬,∵也适合研磨,∵不是可以讲人是杂食的∵

答：这点倒不尽然啰!∵

（一）人类：∵

1.无利爪∵

2.无尖锐突出的犬齿（虎牙不算:-)）（也就是说人类犬齿与肉食者不同）∵

3.有臼齿（人类臼齿的构造倒是与草食动物之臼齿相像）∵

4.有发达之唾腺，可初步消化榖类∵

5.碱性唾液∵

6.胃酸较肉食者少二十倍∵

7.肠道是背脊的十二倍长∵

8.由毛孔散热为主∵

9.有兰尾，退化果食动物（暂时这样分类）（以类人猿等灵长类为主，以蔬果为主食。有时可摄取肉食昆虫，不过只是"零嘴"，放一大块生肉在猿猴前面看看:)）∵

（二）1∵~∵8∵完全与人类同草食动物：∵

1.无利爪∵

2.无犬齿∵

3.有臼齿∵

4.有发达之唾腺，可初步消化榖类∵

5.碱性唾液∵

6.胃酸较肉食者少二十倍∵

7.肠道是背脊的十倍长，故蔬果等不易腐败之物可慢慢通过消化管∵

8.由毛孔散热为主∵

（三）有兰尾肉食动物：∵

1.有特别利之爪子，以供猎食∵

2.犬齿尖锐突出，力量强大（人类的犬齿力量、大小就差多了）∵

3.无臼齿∵

4.唾腺细小不发达∵

5.酸性唾液，唾液不能消化榖类∵

6.胃酸强烈，才可消化肉类骨头等∵

7.肠道只有背脊的三倍长，故能迅速将易腐败的肉类排出体外∵

8.皮肤上一般没有毛孔，而是由舌头等散发体热∵

9.∵兰尾---就生物上的分类，人类应该属："蔬谷为主、肉食为辅"的果食阶层，由人类的构造来看，若过量摄取肉食，会造成许多不良后果。现代人可以吃很多肉而不感到恶心，可能是由于烹调的缘故，要不然原始人一天吃不了几口生肉，吃稍多自己就会觉得恶心才对。（因为消化系统适应不良）∵

#∵日本片濑博士：万病的发生是由于一元酸性的血液，而肉食正为最大的源头。∵

#∵美国德州大学安德森医院之∵Dr.∵JANSSON：∵

钾和钠的摄取量，会影响癌症发展。∵

原始抽样地区：Seneca（纽约附近）∵

扩充抽样地区：二十个国家之抽样（依当地人饮食习惯）∵

结论：钾越多、钠越少，对癌症患者越好。而精制食品及肉类（由其是腌的）的钠含量特别高，有危险性。建议配合食疗法，多摄取蔬菜及豆类。∵

#∵德国的调查：素食不易得癌症∵

德国∵Hunze∵族人，终身素食，百年来没有一人罹患癌症。∵

#∵高雄医学院公共卫生学科葛应钦医师、张博雅讲师，民国71年：∵

样本空间：实验组─高雄至新新，七百位僧尼∵

对照组:系统抽样，选取四十岁公上，非素食民众五千人，依其性别、年龄、身高、体动的比例，与实验组配对比照。∵

结论：非素食者，从四十岁到七十岁之平均血压，为34/83。纯素食者，从四十岁到七十岁之平均血压，为∵124/77。由血压与年龄回归线相比较，素食持续年数愈长，因年龄增长而导致血压上升的幅度也越小。∵

#∵台大医院陈瑞三教授：∵

时间：两年∵

地点：全省四十九座寺庙，二四九位出家人为实验组，1057位荤食者为对照组∵

结论：∵

1.∵素食不会导致贫血─249位只有5人贫血，但原因为胃肠病或寄生虫∵

2.∵素食者不会营养不良：∵

血蛋白测定：∵

荤食：6.1∵~∵11∵

素食：6.6∵~∵8.8∵

电气流动法：素食者血蛋白完全正常∵

3.∵胆固醇较低（不用说大家都知道:-)）∵

4.∵荤食者眼底网膜硬化较普偏：∵

素食者有16%硬化∵

荤食者有40%硬化∵

#∵王合民医师建议：：深绿色蔬菜应摄取，并配合黄豆（含B12），则所获之营养可和牛奶相当，而不用担心营养失调。∵

#∵大英百科全书：身体中的素毒："若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及榖类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。"养殖动物者，为了加速动物成长、肥胖，而施加各种药剂、荷尔蒙："隐藏着的污染毒害，对于肉类的摄取者是一个相当大的潜在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸监、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是。"∵

#∵引美国营养机构："动物死尸的肉中，含有有毒的血液与其他的排泄物"以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的望撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶（这是从有关癌症的书引来的，所以没有详细数据。）∵

#∵加州摩门教徒：这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。∵

#∵英国与美国科学家联手调查，肉食者与素食者肠内的微生物：∵

肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物质被认为会导致癌症。这或许能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美西欧等地非常普遍，而在以蔬菜为主之地如印度则很少发生。∵

举例：美国肠癌占癌症第二位，苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例亦为世界前茅美国医药学会会刊，一九六一年："素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病"∵

（摘自心脏病预防治疗之手册）∵

#∵哈佛科学家发表：素食者一般的血压都要比非素食者来得低。∵

在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，大约有百分十八十的人，由于肉类废物的塞，而呈现动脉硬化的现象。同年龄之韩国士邱却无此现象（韩国人当时以蔬食为主）。∵

#∵Nutrition∵Reviews：∵

"令人惊讶的，老鼠饲食使用全部肉食的食谱后，引起严重的贫血症。"∵

"牛肉导致最严重的贫血症，猪肉、鸡肉亦同。"∵

许多人仍然误认为"红肉制造红血"，其实瘦肉是最坏的造血者。∵

米勒尔医生："老鼠是素食及肉食都可以维持生命的动物，但是以两只老鼠分别饲以肉类及米榖，可以发现两类老鼠的发育及生长情形是相同的。但是素食老鼠寿命较长，其对于疾病的抵抗力也较强，而且两鼠患病后，也以素鼠的复元较快。"∵