孕妇及产妇要如何吃？如何进补？才能平平安安的怀胎、开开心心地作好月子？如果要帮助产妇及孕妇建立正确的吃素观念，最重要的就是先帮助孕妇、产妇、及家人了解怀孕期间及生产后的身体需求。
营养谘商：吃素孕妇的准备动作
「一人吃、二人补」是孕妇摄取营养的最主要原则。为了让胚胎顺利发育生长，除了要注意「营养」之外，也不可忽略「热量」，才能让胎儿长得刚刚好，不会过大、也不会过小。
一般人担心，吃素的孕妇无法摄取足够的养分。然而从热量的观点来看，任何食物都可供应充分的热量，只要能够吃到品质好、又符合经济预算的米、饭、油脂，就可以顺利、合理地增加体重。所以素食的孕妇可以安心地多吃糙米饭、全麦面包、橄榄油，这些主食可以帮助孕妇与胎儿、在医师建议的体重增加范围内、顺利增长体重，却又不至于胖得过头。
从营养的角度来看，叶酸是帮助胎儿头好壮壮的营养基础，素食妈妈可多吃深绿色蔬菜。而素食孕妇要特别注意，得多吃味噌味汤、健素糖来摄取维他命B12，才能防止恶性贫血。而海藻及葡萄乾，更能够帮助吃素孕妇摄取铁质，有效地预防贫血。
现在各大医学中心都设有「营养谘询」的服务，孕妇可藉由妇产科或家庭医学科的转诊，利用健保卡，就可直接与营养师讨论如何在怀孕期间吃素。
更重要的是，孕妇要定时接受产捡，并且加强血压与血糖的监测。若是出现异常的出血、疲倦、或害喜太激烈的状况，绝对不要拖延，要马上让妇产科医师检查，才能随时掌握胎儿的发育状况。
母奶是最滋养的食物：吃素产妇不要放弃
麻油鸡这种最受重视的坐月子食物，常常让吃素产妇陷入挣扎之中；若是不吃肉，喂母乳会不会让小宝宝不够营养？但是让我们来看看麻油鸡可以提供什么？除了丰富的蛋白质之外，还有坏油脂与高热量，难道我们希望刚出生的小宝宝也从母奶中间接获得坏油脂与高热量吗？
吃素产妇要加强豆浆、豆腐、黄豆的摄取，才能获得丰富的蛋白质，作为宝宝发育的基础。心境上也要保持平静快乐，才能让母乳分泌顺畅，制造出甜美的奶水，供小宝宝吸食。
安心生产、快乐哺乳的安胎素食
现代孕妇必须身兼数职，又要上班、又要照顾家庭，再加上肚子里又多了个小胎儿，漫长的怀胎十月，确实不好受。吃素孕妇千万要小心：
配合医师建议，服用孕妇专用维他命，才能满足胎儿发育的营养需求。特别是叶酸、铁质、维他命B12的营养补充品，绝对不可缺乏。∵
若是必须外食，最好不要吃得太油太咸的素食自助餐。进餐时可利用热水稍微涮洗菜肴。∵
若是选择生食，一定要注意食物的新鲜及乾净。千万不要因为吃素的缘故，而忽略食材的品质或清洗流程。不小心吃了不乾净的生机饮食，搞得自己上吐下泻，也会让小胎儿饱受惊吓。∵
可利用各种香草植物或柠檬汁，当作食物的调味料，可以感受到咸味，又不会摄取过多钠盐。∵
生产后的孕妇，有60天的产假，要在短短的二个月内，照顾刚出生的小宝宝，又要想办法让自己的身材尽速恢复窈窕，还要调适好返回职场的压力。产妇吃素，最好要注意：∵
少吃素鸡、素鸭、素肉等加工食材。尽量选择新鲜的蔬菜水果或五谷杂粮。∵
为了哺乳，产妇要比怀孕期间每天多增加500大卡的热量摄取，才能让宝宝喝到营养的奶水。除了维持怀孕期间的饮食习惯之外，生产后的每一天，还得再多喝一杯豆浆或牛奶，并加上一碗糙米饭或四片全麦土司。
孕妇或产妇的吃素建议
孕妇及产妇吃素的好处：减少宝宝日后出现过敏、糖尿病的风险。∵
如何吃素最健康：烹调方式多样化，善用锅具来煮、蒸、煎、凉拌，可减少油脂，又可让食物美味。∵
吃素时特别注意事项：与医师讨论，如何补充营养品或维他命，以补充维他命B12、叶酸、铁。∵
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