超劲道好吃的~素炒指压面片儿

虽然很爱吃面食，但是传统的做法都有点腻了。周末的时候尝试了这种新的做法，一举成功，面片Q得不行，味道也一级棒。非常兴奋，特地POST上来跟各位爱好素食的朋友分享，事实一再证明素食的花样一点都不比荤食少，味道也一点都不比荤食逊。

我不知道这是不是就是北方人做的“面鱼儿”，因为我既没做过，也没吃过，只听说过，不管怎样，我自己误打误撞上的，我就给它起个直观的名字--叫“指压面片”吧。

面片做法：

1。All∵purpose面粉/饺子面粉适量，加水揉成光滑面团，盖上布，醒半小时。

2。将醒好的面团揉成拇指粗细条，用刀切小片，每片厚度约三毫米，切好的面片洒上面粉以防沾粘，图如下：

3。因为面片都呈长圆状，我就顺势用大拇指往每个面团上一压（感觉就像在画押），就成下面这个样子的面片了：

很简单对吧？

炒面片配料：

冬菇、胡萝卜、南瓜、洋葱、青椒、红椒各适量全部切丁，我还外加了两小块油豆腐（不在图中）

做法：

1。先将面片煮熟，约需20分钟，过冷水，待用。

2。起油锅，爆香上面的配料，然后倒入面片一起翻炒，用生抽调味即成。

非常美味，也很漂亮

南瓜拿来这么炒炒也很好吃

来源：Bonbon的博客