芹菜叶子营养高

芹菜叶﹑柄可作蔬菜,∵种子能作香料。近年来,∵从国外引进株大而茎杆脆绿的西芹,∵成为餐桌上凉拌菜中之佼佼者,∵吃滑腻厚味的食物时,∵夹上几筷,∵倍感情心爽口﹑泌人心脾。∵

现代医学研究发现,∵芹菜还能够中和血液中过多的尿酸,∵可用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现,∵食用水芹,∵可以部分抵销烟草中有毒的物质对肺的损害,∵在一定程度上具有防止肺癌的作用。∵

然而,∵人们平时在食用芹菜时,∵往往喜欢弃叶留茎。其实,∵芹菜叶所含的营养素含量大都超过茎杆,∵如它所含的胡萝卜素是茎的88倍,∵维生素∵B1比茎杆高17倍,∵维生素C高出13倍,∵钙高出2倍。由此可见,∵食芹菜弃叶,∵实在是可惜。