正确的烹调方式营养多

你可能做得一手好菜,∵但不一定能使饭菜保有足够的维生素,∵饭菜中的维生素很可能就在不经意中流失了。下面我们介绍一下正确与错误的烹调方式。

错：一次买一周的蔬菜储存着慢慢吃

∵∵∵∵

∵∵∵∵对：随买随吃,∵尽量不长时间储存蔬菜

错：先切菜后洗菜∵（或将菜浸泡在水中）∵

对：先把蔬菜整个地浸泡﹑洗净,∵入锅前再切

错：水果和蔬菜外皮上都有农药,∵所以吃前一定要削皮

对：洗干净的水果和蔬菜,∵可以连皮一起食用

错：胡萝卜等蔬菜只有生吃才最有营养

对：胡萝卜适宜油炒或和肉类一起煮,∵营养才能被人体吸收。

错：冰箱冷冻可保持食物的新鲜,∵不破坏维生素

对：食物不能长时间存放,∵应尽快食用

错：焯菜时冷水下锅,∵炒菜时慢慢加热

对：焯菜时热水下锅,∵炒菜时大火快炒

错：吃汤菜时只吃菜不喝汤

对：对于蔬菜汤,∵一定要吃菜也喝汤

错：淘米时反复清洗,∵直到淘米水清澈为止

对：淘米时多放点水,∵快速清洗两次即可错：煮豆粥时放点小苏打对：先将豆子或花生米浸泡一会再煮

错：多汁蔬菜的汁挤掉,∵以免做馅时出汤

对：防止馅料流汤的方法是先把肉剁碎,∵加上调料拌匀,∵然后把蔬菜剁碎,∵最后把剁好的菜一点点加到肉馅里,∵边加边搅拌。