吃银耳小常识

说起银耳,∵它营养丰富,∵是保健佳品之一。银耳中含有多种氨基酸﹑维生素﹑葡萄糖﹑葡萄糖醛酸,∵并含有蛋白质﹑脂肪﹑硫﹑磷﹑镁﹑钙﹑钾﹑钠等。下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。∵

银耳明目汤∵夏季是红眼病流行的季节,∵如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克﹑银耳10克﹑枸杞5克﹑茉莉花24朵,∵料酒﹑姜汁﹑盐﹑味精各适量,∵将鸡肝切片,∵银耳泡发,∵与枸杞加水烧沸,∵放入料酒﹑姜冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,∵再放入热水中浸泡3—4小时,∵然后择去毛绒,∵再放入热水中泡1小时可取用;∵银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝﹑银耳﹑冰糖,∵隔水炖熟后服食。

银耳枣仁汤∵夏季白昼时间较长,∵闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,∵许多人一天只能睡上四至六小时,∵甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克,∵洗净泡发,∵酸枣仁20克,∵用布包扎,∵冰糖25汁﹑盐和味精,∵待鸡肝熟后,∵即可撒入茉莉花装碗食用。∵

冰糖银耳汤∵夏天,∵最容易发生中暑,∵除了避免日晒高温环境外,∵还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克﹑冰糖30克,∵将银耳洗净泡发,∵与冰糖一同放入砂锅内,∵加水熬成汤。∵

燕窝银耳羹∵夏季是支气管炎﹑肺心病﹑高血压以及冠心病人最难熬的时刻,∵凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克﹑银耳20克﹑克,∵共放入砂锅内加水煮熬成汤,∵弃枣仁,∵即可服用。∵

银耳石斛羹∵夏季气温高,∵炎热的气候往往使人大汗淋漓,∵汗的流失常常使人肢体乏力,∵懒于动弹。要补充大量的体液,∵除了多喝白开水﹑热茶水外,∵还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克﹑石斛20克,∵先将银耳泡发﹑洗净,∵与石斛加水炖服,∵每日一次。∵