家庭饮食误区

1﹑高热油锅炒菜

过热的油锅会使油脂发生过氧化反应而生成许多对人体有害的物质。长期吃这样的炒菜易使人患慢性胃炎或溃疡病,∵甚至诱发胃癌。∵

2﹑饭后马上吃水果∵

有人认为饭后马上吃水果,∵可以有助消化且补充维生素。其实水果中含有较多的碳水化合物及果糖,∵很容易被小肠吸收。但是,∵如果被饭菜食物团等堵塞在胃中,∵便无法快速通过到达小肠,∵因而易导致胀气﹑胃部不适,∵并且影响可溶性维生素的吸收而不能达到吃水果的营养作用。因此,∵吃水果的时间最好在饭前1小时或饭后2小时为宜。

3﹑不吃脂肪∵

有的人听说脂肪太多对身体不利,∵就坚决不吃任何含脂肪的食物。其实,∵脂肪在人体中起着非常重要的作用。可以产生每天所消耗的热量,∵促进脂溶性维生素的吸收利用;∵参加机体的生命代谢,∵是人体必不可少的重要营养成分。如果长期过少摄入则会发生营养不良甚至引发疾病。因此提倡每日应摄入适量的油脂,∵达到膳食平衡。∵

4﹑炒菜多放作料∵

有的人炒菜时喜欢多放作料,∵如胡椒﹑桂皮﹑丁香﹑五香粉等。其实根据有关部门一项调查报告指出：这些调味品中均含有一定的毒性,∵多食可能会改变人体正常组织细胞中的基因密码,∵从而诱发细胞畸变,∵形成癌症。另外,∵常吃这些物质,∵还会使人出现口干﹑咽喉疼痛﹑精神不振等副作用,∵还会引发消化道疾病等多种病变。∵

5﹑新茶更好喝∵

新茶是指新鲜茶叶干制后,∵存放不足一个月的茶叶。不少人认为,∵新茶叶营养好,∵泡出的茶水清绿,∵香爽味醇,∵是茶的精品。但是科学家测定却得出相反的结论：存放少于一个月的新茶,∵多含有未经氧化的多酚类﹑醛类和醇类等强烈刺激胃肠道粘膜的物质,∵常会引起腹胀﹑腹痛等症状。因此,∵老年人或者有慢性胃肠炎的病人均不宜饮用这样的新茶。