素食是一种态度

赵洁:∵∵40岁，厦门大学新闻传播系副教授

素食史：十四年

素食推荐：坚果类食物，如花生、腰果等

素食心得：在有选择的条件下，去选择做有利于健康和环保的事情。

半个苹果，半个土豆，一截胡萝卜，一个西红柿。全部洗净，扔进榨汁机，3分钟后，一杯营养好味的果蔬汁诞生。再加点自己动手用烤箱烤的自制小面包，或者一碗香喷喷的燕麦片，就可以坐下来好好享受。赵洁的一天，就从这顿素食早餐开始。

这是个具备精致感的女人。说她已经年届四十，真的没几个人会相信。她气质娴静，身材窈窕，颇有风韵。最让许多同龄的女人羡慕的是，这个女人几乎从来不使用护肤品，不上美容院，听上去有点匪夷所思，但是皮肤又白皙又细腻，什么痘子斑点都没有。

“吃素的人外观上至少年轻五岁。”赵洁说这句话的时候底气很足。

赵洁并不是佛教徒，她开始食素与宗教的影响不大，而是因为素食的环保和健康。

赵洁娓娓道来，在国外，食素者通常最早起于动物保护协会和环保主义者，如今由于绿色环保意识的崛起、食品安全的隐患加上现代人的宗教情怀，使得一些人开始反思人与自然的关系，于是关注自然与平衡的“素食主义”产生。比如在英国疯牛病后，许多人就不吃牛肉了。

“我认为人与其他生物是平等的关系，仅仅因为动物无法申诉反抗，就将它们任意杀戮，是一个很可怕残酷的事情。我从小就不敢看杀鸡的场面，尤其是因为这些鸡是自己从小养到大的，看着一个个小生命从活蹦乱跳到惨死，真的很难过。但现在的小孩子就没有这个机会，他们就只知道鸡是白生生的肉，或者是肯德基里的鸡块或者翅膀。”赵洁很唏嘘。“没有人会喜欢杀戮，如果人们都有机会去参观一下屠宰场，我估计肉食的人会减少许多。&rdquo

赵洁的游历很广，有机会到全世界许多地方旅行，回来后写成游记发在BBS和个人网站上，尤其是各地素食的见闻。

她说在国外旅行，一般不会遇到“吃什么”的难题，尤其是美国这样的国家，凡事永远有诸多的选择与可能性。许多快餐店、饭店都有专门的素食食谱。没有人因为你是素食者而大惊小怪，服务生也不会因为你点一盘沙拉一个汤就给你白眼。不像在国内，当一个素食者，经常会接受别人异样的目光。

“别人会经常觉得你很可怜，或者是很自虐。有一种跟周围的人隔绝开的感觉。”比如在豪华的宴席上，赵洁只吃简单的一盘沙拉，常常是她吃得很坦然，别人看了很难受。

“但这是在中国才有的，中国人就比较喜欢用自己的价值体系去评判别人，或者是过度在乎别人的眼光。而老外就根本不知道中国人所谓的‘面子’有多么重要，吃什么东西，就跟选择跟什么人结婚，都只是自己的个人选择而已，与他人无关。&rdquo

“我是有独立思考的一个人，有自己的独立判断，不会受别人的干扰。”赵洁的口气很笃定。