说茶禅之缘

说茶禅之缘

佛教在茶的种植、饮茶习俗的推广、饮茶形式的传播方面等，起了很大的作用。唐时茶的种植遍及全国各地，而此时禅风甚烈，夜间不睡不食，只许饮茶，形成“人自怀挟，到处煮茶”的风俗，茶所具有的兴奋、止渴等功能，很能适应佛教僧俗守戒坐禅的需要，饮茶成为僧徒每天不可缺少的生活大事，茶成为僧人的必需品。佛教僧众坐禅饮茶的文字记载，早可追溯到晋代，《晋书卷九十五?列传》记载，敦煌人单道开，“时复饮茶苏一、二升”，到了唐代僧人已普遍饮茶。茶圣陆羽，从小由龙盖寺和尚智积公禅师所收养，积公好茶，对陆羽茶艺影响颇深，陆羽所着《茶经》，记载的“煎茶法”即源于佛教丛林。

江西不仅是茶的故乡，而且是佛教胜地。不仅是净土宗的发源地，又是六祖惠能创办南禅的主要根据地南禅的“五家七宗”，大多直接或间接根植于江西，并与江西存在源远流长的渊源关系，沩仰宗、曹洞宗、黄龙宗、杨岐宗、临济宗，直接以江西为自己开宗立派的滋生基地；云门宗、法眼宗，追根溯源也与江西有关。历史上许多名茶往往都出自禅林寺院，仅江西历史上的名茶，多与佛寺有关，有黄龙茶、黄檗茶、云雾茶、攒林茶等，传说晋代高僧慧远，就曾以东林寺自种的云雾茶款待大诗人陶渊明，以及着名隐士刘程之等，“话茶吟诗，叙事谈经，通霄达旦。“自唐元和初年（公元806年），曹洞宗二祖道膺禅师在云居山南麓肇基真如寺以来，树百丈农禅之家风，茶禅盛行，寺庙的僧人以辛勤劳动的汗水浇灌了攒林茶。攒林茶又名赵州茶，缘起我国禅宗史上杰出的宗匠从谂禅师，又称∵“赵州古佛”，因他长住赵州观音寺（现柏林寺），又称赵州禅师，他80岁时曾上云居山真如寺参访道膺和尚，道膺送他下山，禅机对辩，寓“过关入室”之意，有古诗云”只因寻药来欧岭，恰悟倾茶到赵州”，“佛印竹枝符古识，赵州茶味发春晖”，所以要进真如寺，必经赵州关。

攒林茶，又称赵州茶。真如寺方丈一诚大和尚在《接待美国客人茶会上》作诗云：“客来请饮赵州茶，淡薄休嫌衲子家。”赵州禅师在接引学人时，将茶引进禅意之中，他问前来的学子是否到过观音寺，说来过，他叫学子“吃茶去”，说没来后，也叫学子“吃茶去”，院主不明白此意，他又叫院主“吃茶去”，引导学人通过最普通的品茶了悟禅境。到宋代，禅僧园悟克勒禅师手书《茶禅一味》赠送来华学佛的日本弟子，从此茶禅便成为禅寺的法语。在佛寺形成了整套庄重严肃的茶礼，唐代的百丈怀海禅师制定的《丛林清规》中，明确地把禅门饮茶的制度作了详细的规定，饮茶成为寺院日常生活修行必不可少的一部分，几乎寺必有茶，一般寺院都设有“茶堂”，是禅僧讨论教义，招待施主和品茗之处。法堂内设有召集僧人饮茶所击之“茶鼓”。寺院有敲钟，吃茶、打板点茶等活动，还有按受戒年龄先后饮茶的“戒腊茶”，所有众僧都同时品的“普茶”等佛事。化缘所得的茶称作“化茶”。寺院并设有负责煮茶献茶的“茶头”，施惠茶水的“施茶僧”。

茶与禅的缘合，在于茶与禅的相通之处，追求精神境界的提纯与升华。饮茶时注重平心静气品味，茶道与禅悟均着重在主体感觉。在品茶中溶进“清静”思想，在专心品茶中使人禅静如水，清静自然。据《五灯会元》载：儒生陆希声曾拜见仰山慧寂禅师，问和尚是否还持戒、坐禅，仰山慧寂禅师说了一句偈：“滔滔不持戒，兀兀不坐禅。酽茶三两碗，意在镢头边”，把悟道溶入到吃茶、禅农生活中去，在日常生活中体悟到平和、宁静的禅境。