茶事佛学典故六则续

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茶事佛学典故六则续

姚国坤

[杭州]中国茶叶，1996年第5期

30-31页

四、吃茶去（赵州茶）

∵“吃茶去”，为禅林法语，出自唐代高僧从谂禅师之口。

∵从谂（公元778－897年），本姓郝，青州临淄（今山东淄博）人，一说曹州（今山东曹县西北）人，自幼出家，为池阳南泉山普愿禅师法嗣，属清源系，居赵州〔今河北赵县)观音院，人称“赵州古佛”，又称“赵州禅师”。卒溢“真际禅师”。从谂崇茶、爱茶，主张“任运随缘，不涉言路”。有学人问:“如何是赵州一句”，其曰:“老僧半句也无”，惟认为吃茶能悟性，能消除学人的妄想。宋普济《五灯会元》载:“有僧到赵州，从谂禅师问:‘新近曾到此间么?’曰:‘曾到。’师曰:‘吃茶去。’又问僧，僧曰:‘不曾到’师曰:‘吃茶去’后院主问曰:‘为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?’师召院主，主应诺，师曰:‘吃茶去。”

∵赵州禅师的三云“吃茶去”，其意就在消除人的妄想，打消人的杂念。为此，清湛愚老人《心灯录》载:“赵州‘吃茶去’三字，真直截，真痛快。”清杨悼《游弁山资福寺呈霞胤师》诗曰:“赵州茶熟人人醉，卧听空林木叶飞”在今杭州九溪烟霞有座古亭，亭上书有一副古楹联，上联是:“小住为佳且吃了赵州茶去”;下联是:“日归可缓试闲吟陌上花来”。1989年秋，在北京举办的“中国茶文化展示周”上，中国佛教协会主席、着名诗人赵朴初也引用“吃茶去”这一典故，作诗一首:“七碗受至味，一壶得真趣。空持百年偈，不如吃茶去。”我国着名书法家启功也曾有诗曰:“今古形殊义不差，古称荼苦近称茶。赵州法语吃茶去，三字千金百世夸”，诗末还有注释:“吃茶去为赵州从谂禅师机锋语。”

∵由此可见，古往今来，在禅林中历来多沿用赵州的方法去杂悟性。

∵其实，“吃茶去”之所以能成为禅林法语，并付诸实施，是与茶的功用密切相关。古人认为，茶能清心去邪、生精陶情，具有“三德”，即坐禅时可以提神，通夜不眠;满腹时，可以助消化，轻神气;心烦时，可以去杂念，平和相处。所以，饮茶最符合佛教的道德观念，

应顺佛教的教规，因此，自然为禅林所提倡。

∵如今，“吃茶去”一语，己成为中国人以茶敬客、用茶联谊的惯用语，正如本世纪30年代林语堂先生在《吾国吾民》一书中谈到的:“中国人最爱品茶，在家中喝茶，上茶馆也是喝茶;开会时喝茶，打架讲理也要喝茶;早饭前喝茶，午饭后也要喝茶。有清茶一壶，便可

随遇而安。”茶，已渗透到中国社会的各个角落、各个方面、各个阶层，成了老少咸宜、男女皆爱的倾国之饮。

五、禅茶

∵佛教僧侣重视坐禅修定，专一悟性。由于能消除昏睡，补充营养，茶自然成了僧侣们最合适的食物。

∵僧侣饮茶，上可追溯到东晋。《晋书•艺术传》载，后赵昭德寺僧单道开昼夜不眠，诵经40余万言，靠“时复饮茶苏一二升而已。”唐时，寺院僧侣饮茶盛行，据唐封演《封氏闻见记》载，当时禅师皆自备茶叶，随时煎饮，嗜茶成风。佛门认为茶能“悟性得道”，去烦净心。唐天宝七年（公元748年）进士李嘉佑《同皇甫侍御题荐福寺一公房》曰“虚室独焚香、林空静磐长。闲窥数竿竹，老在一绳床。啜茗翻真偈，燃灯继夕阳。人归远相送，步履出回廊。”诗中描绘了操行高洁的出家人一公僧房，即一公真人燃灯继日，在空林馨声，修竹猗猗的境地及其品茗揭示佛门真理的情景。唐代书法家徐凝作《普照寺》曰:“经年为客倦，半日与僧闲。更共尝新茗，闻钟笑语间。”诗中所描绘的也是与僧在禅林品茗清心、涤襟的景况。到宋代，饮茶便成了“和尚家风”，宋黄庭坚《题落星寺》诗曰:“落星开土深结屋，龙阁老翁来赋诗。小雨藏山客坐久，长江接天帆到迟。宴寝清香与世隔，画图妙绝无人知。蜂房各自开户牅，处处煮茶藤一枝。”诗中所描绘的还是怡人的山水风景和小坐品茗的幽静僧侣生活，其情其景，富有清远萧闲的情调。明代书画家徐渭，更是把茶看作是僧侣修性悟道不可缺少之物。徐渭当年路过南京栖霞山时，曾作诗《宿栖霞》，诗曰:“昼看白帖过般若，夜梦青莲枕《法华》。一觉长松风雨急，错疑涧水响铛茶。”清张问陶更是说得明白，其《船山诗草》诗云:“古寺垂帘语寂寞，禅茶僧饭暮萧萧”，正式提出“禅茶”一词，以茶助禅，将茶理与禅理紧密结合在一起。

∵如果说唐以前，僧人饮茶还处在养生、保健、解渴、提神等药用和物质功能阶段，那么，从唐代开始，可以说僧侣已将茶看作静心育德、悟道修身之物。有鉴于此，饮茶也就成了禅林的制度之一。宋林逋《西湖春日》云:“春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗。”寺院中设有“茶堂”，有“茶头”专管烧水烹茶。在佛寺法堂西北角还设有“茶鼓”，定时击鼓，召集僧众饮茶。一些大的寺院，还有专职的施茶僧.为进山香客布施茶水。通过各种形式使佛教与茶物质和精神的内容交融在一起。

六、寺院茶（佛茶）

∵由于佛教提倡以茶育德，以德育人，因此，在提倡僧侣饮茶的同时，还提倡寺院僧侣自行种茶、采茶和制茶。我国南方众多寺院多建在群山环抱的山腰翠谷，自然生态环境优越，适宜种植茶树。从茶树上采摘下来的鲜叶，品质优异，再加上僧侣的潜心加工使得中国的许多名茶都出自寺院，这也是寺院茶的开端。

∵相传，四川的蒙顶茶，西汉时为甘露寺普慧禅师吴理真亲手所植，因“其叶细长而嫩，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。”为此，唐代大诗人白居易曾留下了“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”的绝句。江西的庐山云雾茶，始出自东汉。《庐山志》载:“东汉时(公元25--220年），佛教传入我国，当时梵宫寺院多至三百余座，僧侣云集，攀危岩，冒飞泉，竟采野茶以充饥渴。各寺亦于白云深处劈岩削谷，栽种茶树者焙制茶叶，名云雾茶。”东晋庐山东林寺名僧慧远，曾用自种、自采、自制的庐山云雾茶招待诗人陶渊明，吟诗饮茶，叙事论经。在浙江的普陀山，唐时普陀僧人便广种茶树，制成着名的普陀佛茶。直到明代，普陀僧侣种茶仍传承不断.明李日华《紫桃轩杂缀记》载:“普陀老僧贻余小白岩茶一裹，叶有白茸，溣之无色，徐饮觉凉透心腑。”福建的武夷岩茶，是乌龙茶的“始祖”，相传是六朝以后为武夷寺僧所采制。江苏的洞庭碧螺春，是北宋时由洞庭山水月院山僧采制的水月茶演变而成的。还有浙江景宁惠明寺的惠明茶、余杭径山寺的径山茶、天台万年寺的罗汉茶，云南大理感通寺的感通茶，安徽黄山云谷寺的毛峰茶都是寺院僧侣采制的名茶。此外，浙江湖州的山桑寺、儒师寺，杭州的天竺寺、灵隐寺，江苏常州圈岭的善权寺，扬州的禅智寺等，在历史上都有寺院僧人栽植的茶园和炒制的名茶。

∵伴随着我国佛教的对外往来，我国的茶叶也走向世界，佛教寺院开山建茶园，采茶制佳茗，采制寺院茶的做法也同佛教一道流向海外。公元九世纪初，日本寺院开始种茶;公元十二世纪，高丽松应寺、宝林寺等寺院已提倡饮茶，寺院茶得以发扬光大.（续完）