南味粗炒面

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南∵味∵粗∵炒∵面

材料：

粗面/乌冬面：3斤、素鸡（切丝）：4条、白菜仔：半斤、甘笋（切条）：半个先出水、雪里红：2杯（切碎）、青豆仁：4杯、芽菜：半斤、椰菜：4杯、芫茜：少许、姜：少许、青、红辣椒仔（切碎）：各1个、小茴香子：1茶匙、麻油、老抽、生抽、辣豆酱、盐、糖各少许作调味

制法：

1.∵各材料切好，雪里红切至极碎，用水浸开。

2.∵油起镬，放大小茴香，然後大青红辣椒仔、姜末，爆至金黄，下生抽、老抽、辣豆酱，然後下椰菜、白菜仔、素鸡，大火炒5-7分钟。

3.∵放入上海粗面，炒3分钟後，加入调味及青豆仁、芫茜便可。∵

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