酱浸茄子

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材料：

茄子∵4个

苹果∵1/4个

小葱∵少量

胡萝卜丝∵少量

调料:

盐∵∵少量

蒜泥∵半小匙

豆瓣酱/甜面酱（视口味而定）∵1大匙

花椒粉等少量

做法：

1）茄子切去两端，横切成2段，再竖切入刀（不切到底）

2）锅中加水和1大匙盐，沸腾后加入茄子煮5分钟，捞出沥干水，待冷却

3）将苹果去皮、去芯磨成泥，加所有的调料拌匀，再加葱丝、胡萝卜丝拌匀

4）将3）夹在茄子中，再拌上些酱料即可

注：如果酱很咸，加盐的时候要小心，做好后即可食用，若时间长些入味更好

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