菩提树下随缘行素

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料理素食的人，大多清心寡欲，所以食者大可放心他们不会为一己私利而将食材违规加工。食素，也可以降胆固醇、降血压，减少血液中的“垃圾”，使人的容颜更美丽，久食之人的性格也多平和、宁静、淡泊自然。

菩提树下随缘行素

这里的素食堪称美丽，一款款素菜造型在充分利用新鲜原料和特色原料的基础上，或包卷捆扎、或裱绘镶嵌、或捏挤拼摆……再配合精美别致的餐具，真可谓唯妙唯肖，古韵风雅，仅观其色就可让人垂涎欲滴。如这里的极品凉菜孔雀迎宾，将水果、鲜蔬及吐司，按色泽层次造型，摆成展翅之孔雀状。以樱桃、黄瓜、龙眼分别作为孔雀翎羽的装饰陪衬，使冷盘成为较完整的孔雀迎宾造型。此菜清淡爽口、分寸讲究，尤以刀工均匀、栩栩如生为其长，以考究做工意寓主人对嘉宾的热情、友好以及深沉、淳厚的感情，使宾客深切体味主人之热忱。

菩提缘的素食是在纯素烹饪的基础上，采用素食荤吃法烹饪，主要原料采用大豆蛋白制品、小麦蛋白制品、香菇制品、魔芋制品等，但口味上酸甜苦辣咸，五味俱全，与真品相比，也毫不逊色。这里的素食是没有五辛（葱、蒜、韭菜、洋葱及兴渠）和鸡蛋的纯素食，虽然缺少了这些日常所用的调味剂、粘合剂，却更显大师的技艺精湛，如这里推出的佛手酥，色呈金黄，形如佛手抻开，酥、香、甜俱全。

切勿以为素食太过朴素，难登大雅之堂，会让你在宴请亲朋好友时显得太过拘谨。其实不然，看菩提缘的素菜，从“平民价格”到“豪华菜品”一应俱全，不乏各种海鲜、燕窝、鲍鱼、鱼翅，当然这些都是仿真素食了！如这里的豪华大菜九鼎龙腾，主材就是自古以来尊贵生活的象征——鲍鱼（素鲍鱼）。

极品佛跳墙，将素鲍鱼、素海参、素鱼翅、花旗参片、香芋、竹笙、香菇等改刀切片，过水后置于炖盅内，调入上好的素高汤，用火文火细细地蒸制，耐着性子将各种珍珠打磨得软烂柔滑，烟雾缭绕之间吐纳所有芳华。略略开盖，便被这浓香团团围住，馥郁却是厚而不腻。∵

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