缺铁贫血原因多∵蔬食补充吸收好

认识缺铁性贫血

铁质的功用

「铁质」是人体必需的营养素，是製造红血球的必要塬素，缺乏铁质会导致贫血。因需要量以毫克（mg）计，故称为微量矿物质营养素。根据世界卫生组织的统计，缺铁性贫血（Iron∵deficiency∵anemia）是最为人熟知的铁质缺乏症，也是目前世界上最普遍的营养缺乏问题，不仅盛行于开发中国家，亦是已开发国家的公共卫生问题。

造成铁缺乏的原因

一般人当发生贫血时，总是会想到要补充铁质来改善贫血的问题。但是事实上，造成贫血的塬因不一定是缺乏某些营养素所造成，例如失血过多（可能因为外伤、分娩、消化道溃疡出血、寄生虫....造成）、药物干扰维生素B12或叶酸的吸收、溶血性或红血球破坏多....等等。虽然发生的塬因与营养无关，但治疗时仍需要藉着补充营养的方式来达到复原的目的。而营养性贫血的原因也很多，不一定是铁质不足，蛋白质、叶酸、维生素C、维生素B6、维生素B12或铜的不足也都可能造成贫血。因此当发生贫血时，必需先了解造成贫血的真正塬因，对症处理，才能有效的改善贫血现象。

需要量和建议摄取量

铁的需要量因性别而异。生育年龄女性因为月经血造成大量铁的流失，所以每日约需要15毫克;男性每日需要10毫克。由于各国的饮食组成不同，铁的可用率差异很大，因此各国的建议摄取量不尽相同。

铁质建议摄取量（毫克/天）

年龄（岁）∵∵∵∵∵∵∵男∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵女

0~6个月∵∵∵∵7∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵7

7~12个月∵∵∵10∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵10

1~9岁∵∵∵∵∵10∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵10

10~18岁∵∵∵15∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵15

19~50岁∵∵∵10∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵15

51岁以上∵∵∵∵10∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵10

怀孕第叁期∵+30

哺乳期∵+30

膳食营养素参考摄取量：

缺铁性贫血对身体的影响

由于血红素浓度降低，而且红血球细胞体积变小且形状不规则，又称为低色素小球性贫血。症状包括：面色苍白、胃口不佳、头晕、疲倦、畏寒等。贫血发生时，表示缺铁已经有一段时间了，必须由医生开立高剂量之铁补充剂予以治疗。缺铁风险高的族群主要是生育年龄妇女、孕妇、婴幼儿、青春期少年。预防贫血应该摄取含铁丰富的食物。

营养课副课长赵强指出，吃素的人最好选择同时含有维生素C和铁的蔬果，或是在进餐时，多喝一杯柳橙汁、柠檬汁，也有助于人体吸收铁。维生素C是促进非血红素铁吸收的强力因素，并且能改善植酸抑制铁质吸收的效果。75毫克的维生素C可以促进约3～4倍的吸收率。