一道饭店经常看见的家常小炒。
和三两个朋友或者家人走进闽菜小饭馆吃饭的时候,经常点的就是它了。腐竹配上黑木耳,起锅前撒入芹菜,如此简单,如此家常,却让人食欲大开,就着一碗米饭,再来个豆腐汤,甭提感觉多好了,花上不多的钱,却让你吃的津津有味。
材料:腐竹3-4根∵∵∵水发黑木耳3朵∵∵∵芹菜2根∵∵∵红萝卜少许
做法:
1、腐竹用温水泡发然后切成细丝;黑木耳和红萝卜也切细丝。
2、芹菜切寸断待用。
3、烧开水,放入黑木耳和腐竹焯烫(看水再次开了就可以了),然后过凉。
4、锅内入油,放入青蒜白爆香,加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右。
5、撒入芹菜段翻炒均匀,淋点香油即可。
舞语:
用温水可以使腐竹泡发更均匀透彻。
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