西葫芦毛豆炒面筋

材料：嫩葫芦、（或西葫芦）毛豆、油面筋、蒜头、盐、蘑菇精、水淀粉。

做法：

1∵、葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片;

2∵、油面筋用热水泡软;

3∵、炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒;

4、∵煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会;

5∵、加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右;

6∵、至葫芦变软呈透明状，加入蘑菇精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。

西葫芦的营养价值与食用功效：

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；

2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。