丝瓜炒油条

材料：丝瓜、油条、小米椒、姜丝

调料：素高汤、盐、蘑菇精

做法：

1、丝瓜去皮洗净切成条备用，姜切丝，红椒切丁备用；

2、油条先切段，再改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅；

3、余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒；

4、加一大勺素高汤炒到丝瓜变软后加盐调味；

5、丝瓜水份快干时倒入步骤2煎好的油条翻匀撒少许蘑菇精提味即可。

PS：

丝瓜切好后很容易变黑，最好是现切现炒，否则切好后就放入淡盐水里浸泡，以避免氧化变色。