纳豆茄子干煎松茸

原料：∵纳豆、∵茄子、松茸、味噌、橄榄油、蘑菇精。

做法：

1、茄子洗干净，去除根蒂，然后切条待用。

2、冰鲜松茸解冻，切厚片待用。

3、∵锅内放入精制油，烧至六成热时，放入茄子，大火滑油20秒左右捞出，沥干油，焯水。

4、另起锅，锅内倒入素上汤，烧开放入步骤3的茄子，加入味噌、蘑菇精煮一会儿，让茄子充分吸收滋味。快要好时，放入纳豆同煮，不勾芡出锅。

5、另起锅，锅内倒入初榨橄榄油，放入松茸片干煎，煎至二面微黄，香气扑鼻，撒少许海盐出锅。

6、取天然石片，放入步骤4的纳豆、茄子，再放入步骤5的干煎松茸片，用百里香、小米辣、泡沫伴匀即可。

纳豆的营养与功效：∵纳豆本身为熟食品，其原料是大豆，纳豆与煮熟的大豆相比，蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素等含量都高于大豆。并且由于纳豆菌的转化作用，使原料大豆的蛋白质在一定程度上被分解了，使纳豆比极易消化吸收的大豆制品更易吸收，并且，在多年的研究中人们发现，纳豆具有较高的营养价值及保健用。纳豆是风靡日本的一种具有营养价值及保健功能的营养食品。