橄榄菜炒冬笋

橄榄菜中钙的含量很高，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。橄榄菜富含橄榄油，营养成份和多种维生素，生津益脾，促进消化。橄榄菜具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，其浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷。能治疗便秘、胆结石、降血压、抗病毒∵。

莴笋中的含碘量高，这对人体的代谢和发育有积极作用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋天爱咳嗽的人可多吃莴笋叶以平咳。

原料：冬笋（春笋）、橄榄菜、生菜。

做法：

（1）冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切长条段备用。

（2）净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入冬笋条，大火滑油，出锅，沥干油分。

（3）净锅内放入橄榄菜煸香，放入沥干油的冬笋条，加清水半杯炒匀，调入少许盐（橄榄菜有咸味，注意盐的用量）略微煮一会儿，让冬笋入味，蘑菇精，（代替味精）炒匀，勾一点点薄芡，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。