道德不能约束厂家“慷慨”使用添加剂

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》征求意见结束之际，卫生部有关负责人表示，卫生部正在协调有关部门，研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。（9月14日《新京报》）

增白剂何时被广泛加入到面粉中的不得而知，但有一点可以肯定，在人们食不果腹的困难时期，没人会往面粉中加这种东西以提高视觉效果。也就是实现温饱、人们对食品深加工有了更高的要求之后，“又白又软的馒头”成为生活品质的一种象征，从而给这种学名为过氧化苯甲酰的东西以存在的空间。

据介绍，过氧化苯甲酰既不能提升口感，又没有其他特殊功能，增白是唯一能体现它价值的地方，当人们已经无需用“又白又软的馒头”来证明自己不仅能吃饱而且能吃好之后，它就应该完成历史使命，被从面粉中彻底清除了。

在经历了瘦肉精、地沟油、毒奶粉、苏丹红鸭蛋等大事件的“洗礼”后，国人对食品安全问题已经到了惊弓之鸟的地步，大家不约而同发出了这样的质疑：究竟吃什么才能不把各种匪夷所思的毒素带到胃里？这个时候，食品的品相、口味都退而居其次，不吃坏肚子甚至吃死人才是最重要的。

诚然，包括过氧化苯甲酰在内的诸多食品添加剂，只要使用不过量，对身体健康是无害的，但不排除有些企业为了追求市场占有率而私自决定“加量不加价”，毒奶粉就是典型一例。与其花费巨大力气去监管添加含量，不如保留一些有必要的添加剂比如防腐剂等，而对增白剂这种毫无存在意义的添加剂取消了之。

据介绍，卫生部曾多次组织全国食品添加剂标准化技术委员会进行研究，是否撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂。想不明白这个简单的问题有什么必要多次开会研究，既然这是个可有可无的东西，就应该毫不犹豫地把它从面粉这种最大众化的食品中去除，相信不会有民众对此提出抗议的。

滥用和非法使用添加剂，已成食品安全的重大隐患，作为消费者，永远没法弄清楚多达2300余种添加剂的安全性，对待一些添加剂，专家们的意见有时也不一致。更有专家认为，食品添加剂说到底是道德问题，而按照既往经验，道德显然是不能约束厂家“慷慨”地往食品里过量加入添加剂的。既然如此，还是能取消一种算一种吧，从面粉增白剂开始，我们宁愿放弃观感而选择安全。