花生麻酱拌菠菜

花生麻酱拌菠菜

芝麻酱具有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓的效用，可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等癥，是很多人喜欢吃的调料。夏季里，用麻酱拌一些凉菜，不但省时省力，而且味道也非常到位。这道凉菜既简单操作又实用，希望朋友们在一天工作之后，能够享受到自己亲手做的小菜。好了，现在我带大家进入正题，一起学习今天的夏季凉拌菜谱——花生麻酱拌菠菜。

【原料】：

菠菜、熟花生米、芝麻酱、生抽、香油。

【做法】：

1、菠菜洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎；

2、熟花生米去除外衣切碎；

3、将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘；

4、将芝麻酱、纯净水、生抽以1:1:1的比例混合，再放少许香油拌匀；

5、将调味汁淋在菠菜上即可。

营养功效

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

菠菜中含有大量的β胡∵∵菠菜萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲癥等维生素缺乏癥的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

（责任编辑：赵龙龙）