好竹连山觉笋香∵正是尝鲜好时节
修学指导“好竹连山觉笋香∵正是尝鲜好时节”。春天，被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”的春笋纷纷萌出，“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，...
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冬天别忘吃酸菜∵开胃促消化
修学指导“冬天别忘吃酸菜∵开胃促消化”。酸菜历史悠久，尤其在东北地区，几乎是家家户户餐桌上的必备菜。这一方面是因为冬天冷，蔬菜不易保存，所以便采用腌制的方法。另一方面由于是其独特的口味。哈尔滨市营养学会理事宋砚告诉记者，酸菜咸酸脆嫩、开胃提神、还能增进食欲、帮助消化。同时，白菜变酸，其所含的营养成分不易损失。北京第三届全国营养配餐大赛总冠...
常见植物油种类及性质
修学指导“常见植物油种类及性质”。俗话说“开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。食用油作为人体摄取热量的重要物质之一，与身体健康息息相关。当您在超市中面对种类繁多的油品时，您知道怎么根据自己的健康需要而进行选择吗？在此，向您介绍几种常见植物油，并真诚地提醒您：注意保健和营养，根据需要买好油。花生油是一种易于人体消化吸收的食用油...
冬瓜入药可治病∵冰糖冬瓜可治气管炎
修学指导“冬瓜入药可治病∵冰糖冬瓜可治气管炎”。冬瓜营养成分丰富、肉质洁白、脆爽多汁。冬瓜不仅是一味受欢迎的食材，还可以入药：脱肛：冬瓜藤适量，煎汤洗患处。荨麻疹：冬瓜皮适量，水煎服，兼外洗。酒糟鼻：鲜冬瓜瓤捣烂，取汁擦患处。肺痈：冬瓜子60克，芦根30克，水煎服。声音嘶哑：冬瓜子、胖大海适量，水煎服。妊娠水肿：冬瓜不拘量，煮汁随意饮;或冬瓜皮煎...
莴笋芸豆是补钙健骨最佳搭配
修学指导“莴笋芸豆是补钙健骨最佳搭配”。提到补钙，不少人首先想到的都是牛奶和肉类，却很少注意补充蔬菜。实际上，不少蔬菜都含钙，如莴笋、油菜、小白菜、芹菜，都是不可忽视的补钙蔬菜。国家公共营养师熊苗告诉《生命时报》记者，莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配。每100克芸豆含钙135毫克，而莴笋的根中含有一种菊粉，能够加强钙的吸收。莴笋和芸豆适合凉拌...
常吃松仁玉米，能健脑不忘事
修学指导“常吃松仁玉米，能健脑不忘事”。“松仁玉米”一直是人们喜爱的菜肴，二者搭配，不仅口味好，更重要的是对健康有益。玉米和松仁均富含维生素E，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。维生素E被称为“抗衰老维生素”，可通过保护脑组织免于氧化损害，延缓脑衰老，增强记忆力，预防痴呆症的发生。此外，从它们自身来说，也有很好的营养功效。玉米...