佛言：凡三宝之地，办造饮食供养佛、法、僧之所，谓之香积厨。故办造饮食者，三德不解，六味不辨，兼自己身、口、意三业不净，则办食之所不名香积厨，谓之秽积厨矣。
∵∵∵∵何谓三德？清净、柔软、如法是。何谓六味？淡、咸、辛、酸、甘、苦是。盖奉佛供僧之食，若不精洁，荤秽不拣，便失清净德；若不精细甘和，稍有粗涩，便失柔软德；若不随时措办，制造得宜，忽略纵情，兼未供流涎，便失如法德。又三德若无六味调和，亦不成就。盖淡味为诸味之体；咸味其性润，能滋于肌肤，故味之调者，必以盐为首；辛味其性热，能暖脏腑之寒，故味之辣者为辛；酸味其性凉，能解诸味之毒，故味之酢者为酸；甘味其性和，能和脾胃，故味甜者为甘；苦味其性冷，能解腑脏之热，故味啬者为苦。
∵∵∵∵汝等即三德六味谛审观察，了知德之所以然，与味之所以然之说，加以无我、无人、无众生、无寿者之心，率领六根四肢，勤勇善巧，办造饮食，奉佛供僧，此人功德，假使以满虚空七宝布施，无量劫不生疲厌悭吝之心，与相较量，其功德亦万不及一。
∵∵∵∵何以故？三德无阙，六味无失，此等饮食，若触佛鼻，若入僧口，如嗅旃檀，如饮甘露，五内调和，百毛畅悦，身适心安，显资色力，冥资心力。色力得资，则身康健；心力得资，则神无扰。身康健，则进道有资；神无扰，则观智易成。凡饮食不如法，则身多病，心多扰。身心既病且扰，而能精进开悟者，无有是处。
∵∵∵∵即此观之，修行人之性命，实系于厨中人之手，故厨中人三德不辨，六味不精，谓之牛头阿旁，杀人无外。如三德辨，六味精，更以无我、无人、无众生、无寿者之心，率领六根四肢，如法办造饮食，奉佛供僧者，谓之大慈悲菩萨，故曰：“三千诸佛皆出在厨中。”
∵∵∵∵又为常住悭吝，不尊贤敬贵，当来得饿鬼报；为常住破费，不察来处艰难，当来得贫乏报。又办造饮食，六根不谨，九窍放肆，四肢不净，当来得粪蛆臭虫报。
∵∵∵∵如上所述，皆如来所言，若闻若见，当生惭媿。遵而行之，愚痴必破，般若必开，众罪必消，万福必集，现在身心安隐，当来得无上道，登菩萨位，佛言无诳，厨中佛子，当体佛心，出苦有分在。
[题解]
∵∵∵∵禅林中，负责大众粥食职务者称为“典座”。典座工作繁杂又辛苦，自古许多大德皆从中淬砺身心，开悟见性，而成为佛门龙象，住持正法。如六祖惠能、沩山灵佑、浮山法远等。日本道元禅师更着有《典座教训》，明示典座亦为佛道重要修行之一，故佛门有云“三千诸佛皆出在厨中”。
∵∵∵∵紫柏大师的“示厨”，即勉励典座修行者，需以办道之心备办饮食供众，若无道心，不仅徒劳无益，且因果昭然；反之，若能惜福爱物，注重洁净，如法调配，资益大众，即是“慈悲大菩萨”。佛门中多以德高者担任典座之职，故丛林有“金衣钵，银客堂，珍珠玛瑙下厨房”之说。
∵∵∵∵真可大师，字达观，号紫柏老人，明代四大高僧之一。一生以弘法利生为家务，四处兴修古刹，却未曾受请担任住持，唯重视佛教文化流传，致力藏经刊行。以过去梵夹本大藏经阅读不便，遂于万历十七年（一五八九），于五台山以明代北藏为基础，校明代南藏，创刻方册大藏经。紫柏大师尤其提倡文字经教，认为不通文字般若，即不得观照般若，更无法契会实相般若，与当时只重禅机的禅僧，或一心念佛求生西方的净土行者，风格截然不同。
∵∵∵∵紫柏老人少即不群，卓尔特出。出家后，更胁不至席，律身至严。曾因轻忽忘记自
己所订“礼佛后食”规矩，命知事痛打自己三十棒，并言：“众生习气，如油入面，牢
不可破。苟折情不痛，未易调伏也！”其性格之刚猛精进，憨山大师赞叹为“末法一大
雄猛丈夫”，诚不虚言！
[习题]
一、从“欲为佛门龙象，先作众生马牛”试述紫柏大师对于典座修行的重视。
二、撰写一篇千言读后感，以抒发心得。
三、饮食与修行有何关系？
四、何以说“三千诸佛皆出在厨中”？
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