都市净苑——访登品素食府

都市净苑

——访登品素食府

◎杨扬

“登心灵殿堂∵品素食极品”是谓“登品”，由德高望重的弘法寺方丈本焕老和尚亲笔题写及洒静的登品素食府，座落于深圳市宝安南路骏庭美食坊三楼，环境优雅，宽敞整洁，营业面积一千五百平方米，中西美味佳肴上百款，高素质服务及管理人员百多位，堪称中国乃至东南亚之素食首家。我想，在高楼林立、车水马龙、繁华而喧闹的都市中，难得有这么一道淡泊宁静、无忧无恼的独特风景悄然而立，令人感到一种对生命回归的渴望与欣慰，一种狂心顿歇、菩提现前的当下体悟。在这里，无需言语，无需佛具，举手投足，清静亲和，般若智慧，一切现成。匠心独运的登品素食府无一不散发出此种魅力，此种感染，叫人不忍离去，且去且来，真不愧为“沙漠绿洲”，“都市净苑”！

偌大的登品素食府井然有序，划分为前台和ABC三个区：前台有客厅、法物流通柜、文化墙报等；AB两区均设有别致的茶水吧台，一二百张整齐的餐桌，能容纳数百人同时就餐，各种果汁饮料、美食糕点、生果靓汤、凉菜热菜，应有尽有；C区是十来间高档包房，有静心林、爱莲居、白云居、却尘居、真味轩、看山楼、谈禅轩、望月轩和醒梦亭，光是听听这串雅气的名字就足以叫人心醉神往，何况每间包房还有别具一格的禅式装饰和古玩字画，辐射出一股宁静致远的佛文化气息。醒梦亭里悬挂着这样一副古朴的竹编对联：“天下事∵富贵功名无非是戏∵世间人∵权利荣辱何须认真”，很有意思，乍看上去，犹如“暮鼓晨钟”，刹时“警醒世间名利客，唤回苦海梦迷人”，给人看透，洒脱，超乎物外之感。

整个食府格调洋溢着浓郁的禅风道骨之氛围，古朴静穆中不乏轻松怡悦，现代西化里蕴藏着优雅时尚。它线条流畅，灯光柔和，溪声潺潺，盆景翠绿裟婆，鲜花芬芳扑鼻，餐具精致闪亮，灯笼高挂，“波浪”飞奔，撼人心魄的沙克斯恰到好处地回荡在你的耳际心房，像是从午夜的睡梦中悠出，使古典与现代的完美结合，圆融在一片米黄色的祥光里——那光已非平凡之属，它来源于世上最尊贵的自性本心，来源于一张张平静而亲切的脸，一声声温和而可人的问候，一次次周到而细致的服务，即便在仙香氤氲的洗手间，你也能感受到那道光的亲和与温润——你伫立在纤尘不染的明镜之前，端详着你那张几经风霜的脸，掬一把清冽之水，洗净你的身心尘劳，顺手拿起一柄像是专为你而来而备的梳子——梳吧，梳去鬓角凌乱，梳去一路风尘。你凝镜，屏息，诧异，不禁扪心自问：“这就是我吗？”“我又是谁呢？”——匆匆过客！你从未如此仔细地正视过自己，从未如此感受过生命被关怀的细致，在周而复始的轮回中，在来去匆匆、风雨兼程的脚步里流失了！迷惘中，你何曾感受到衰老的来临，它可曾爬上了你的额头与发梢？你又何曾感受到自性的光芒，它可曾笼罩在你的头顶与心灵？你轻轻地放下梳子，心里却拾起一份从容——从容地走进客厅，从容地端坐软椅，从容地放下过去未来，悲喜荣辱，静处在此时此刻，静处在登品的世界与温馨里。你或许已经忘了可口的美食，忘了可心的环境，对于你来说，那已经不重要，重要的是你的精神食粮——你品尝到了一种从未有过的生命之轻之美，一种生命的从容，静谧，自在，超然，乃至无我。

素食象茶禅等等诸如此类的千禅万禅一样，“般若味重重”，注重的是一种情调，一种意境，一种心灵深层的感受，一种生命中本来的恬淡静美的境界。试想，如果一日三餐的生命是建立在相互践踏与残害，相互杀戮与食啖之上，血腥淋漓，暴殓天物，勾心斗角，弱肉强食，还有甚么平等与尊严可言？还有何容颜去面对耄耋长者，有何资格去教育黄发儿郎？在熙来攘往的顾客中，在宽敞明亮的静心林里，我赫然听得一群稚童的朗朗书声：“蔬食卫生∵肉食伤生∵杀时恨心∵其毒非轻∵勿贪吃肉∵吃了须还∵还的时候∵真个可怜……”，久违了，如此纯洁的童音，犹如来自佛国！我被感动了，倚门聆听，半晌不忍离去，神识仿佛进入了一个童话般美好无欺的王国——在那里，上至国王，下至虫豸，心性一如，平等无碍。一位陆姓女士坦诚地告诉我：“我的祖先读过此书，轮到我却没有读，差点空过此生。它对大人小孩均有教育作用，尤其是小孩，幼小的心灵需要怡养本性，培养正见，为将来的为人处世，从小树立美好的道德观念。”她不无自豪且非常自信地说，她这次是带她的儿子（一个三十出头的青年人）来“补上”这一课的，感谢登品的善举，无偿地为大家提供了理想的场所和读经的机会。据介绍，登品素食府每周六和周日均有聘请专门教师来教授诸如《德育启蒙》、《大学》、《三字经》及《弟子规》等儒释道经典，来读经的大人小孩全属自发形式，每次都有二、三十人不等。在这种物质供大于求的时代，在这个精神恼多于悦的都市，却有这么一个独特的场所，有这么一群独特的善知，在实践和体悟着一种??古今的智慧人生，这真是令人感动不已。

“物以类聚，人以群分”，往来于登品的有缘人自然也是卓尔不凡的一群，从服务员到十方顾客，从居士信徒到非宗教人士，均有一股慵倦的都市人所没有的静美与亲切。张居士就是其中的一位，是登品素食府的常客。她对笔者侃侃而谈：“吃素已成都市时尚，是一种高雅文明的表现，是一种心灵的自然回归，素食戒杀惜福，更贴近生活，融合大众，登品素食府的开设，契理契机——上契佛道心性，下合众生根基。”她强调，我们学佛的目的就是为了明白因果，跳出生死，免受轮回之苦，“羊死为人，人死为羊”，因果报应，丝毫不爽，吃素心胸舒畅，心灵安静，六祖也讲“心静何须持戒？”“非风动非幡动是人的心在动！”戒是用来约束烦恼之人，无忧无恼、静住如常还要戒做甚么？拥有大智慧才能得大自在。她认为，登品能留住客的原因有两个：一是完全没有污染的食品，可以清洗人的肠胃；二是吃素就是当下放生的观念，既可以吃饱吃好，又可以当下放生，冥冥中还培养了福报。她还说，这里装饰高档，环境幽静，素食品种多，卫生合口，物美价廉，服务态度也好，而且有佛乐可听，有经书可看，在欣赏美景、享受美食、陶冶性情的同时还可以增长福慧。

的确，登品的环境好，管理好，素菜好，服务更好。这里的服务员礼貌周到，亲切活泼，她们的微笑绝对不是那种机械的僵死的职业性迎服与敷衍，而是发自纯真的内心如接亲人般的喜悦，一如餐桌上那些摆放整齐的精美的餐具，奕奕生辉，光洁可人。一个姓何的湘籍小姐对笔者说，她来这里工作快一年了，很喜欢这个环境，这个工作，它跟别的地方诸如一些荤食海食餐馆不一样，人员随和，亲如家人，能谈到一块，能学到很多东西；来这里的客人也很有修养，很有品位，在这里工作，有一种独特的安全感，家里父母也放心；不象别的地方，物欲横流，老板不正，顾客随便，动手动脚的，人身安全没有保障，即使工资再高也不喜欢那种环境，那种工作。

我不禁要问，是甚么力量把人们吸引且融合到了登品的世界里来的？为此，我走访了登品老总傅昌先生，一个年轻有为、注重道心、讲究修持的大居士。傅先生身材魁梧，西装革履，头上留着不能再短的“板寸”，显得干脆利索，精明能干，给人一种稳重踏实，富于禅心定力之感，焕发出一种谦忍忠厚的亲和力。

记者：请问登品素食府摄受大众的核心力量是甚么？

傅总：健康！不论何人，即使非宗教信仰的人，都会珍爱生命，珍惜健康，有一个健康的身体，上可孝敬父母，下可养育子女。吃素的人，心性平和，尤其是急性子的人，长期吃素，性情会慢慢趋向平稳，平和；吃素还能教人做人的道理，“诸恶莫作，众善奉行”，促进身心健康是素食最好，最重要的意义。佛教讲“无缘大慈，同体大悲”，我们以素食广结善缘，广种福田；以素食引导大众的一颗素心。

（记者亲口品尝了这里的精美素菜：一品熊掌，水煮鸡肉肠，清蒸龙俐鱼，日式龙虾刺身，苜蓿手卷等等，作工精细，烹制独特，清脆爽口，色香味全，既有素的味道，又不离荤的口感，令人回味无尽。登品“观机逗教”，针对都市人的健康状况而制订菜谱，还特别为老弱病残者制订食谱药膳，为青春一族制订了养颜美容套餐，为有缘众生进行食疗，体现出一种“悬壶济世”的菩萨精神。记者在登品的文化墙报上看到了关于素食的十大益处：一益寿延年；二体重较轻；三降低胆固醇含量；四减少患癌症机会；五没有寄生虫之虞；六减少肾脏负担；七易于储藏；八价格低廉；九合乎生态原理；十富于变化。不错，诚如傅先生所说，正是生命与健康把大家融进了登品这个大家庭。）

记者：据了解，国内素食行业并不景气，十家九亏，为何登品还要“坚守阵地”？

傅总：登品素食府是由***齐善素食公司开设的。“齐善”久负盛名，资金雄厚，市场广阔，在国内就拥有七百间美食连锁店之多，但有“登品”规模品位的，在国内却仅此一家。公司老板是一个为人低调、乐善好施的大居士，赚钱理念与众不同，不以盈利为目的，也不以亏损为烦恼。盈亏本质上没有太多区别，齐善公司赚来的钱，也是用于布施，做佛事，回向社会，而开设登品素食府，也是一种善举，从某种角度来讲，等于是在变相放生，可以给众生提供少杀生多种善根的机会，这种亏又岂能叫亏？广结善缘，广种菩提种，让更多的人了解素食，饮用素食，减少杀业，造福众生。目前，登品素食尚属亏多盈少，但我们提倡的健康自然，提供的素食极品，传播的素食文化之理念是不会“亏”的。盈亏在这里达到了一种美妙的平衡：一是弘扬素食文化；二是生产素食，亏盈互补；三是本着对一种善业的执着。

（记者在登品素食府看到，凡是出家人皆***，凡是一米一以下的儿童及七旬以上的老人均半价，这已经是一种慈善事业而非企业了，而且食府的菜价便宜，一套精美可口的欧式自助餐仅售十八元。从某种程度上来说，登品是在照顾众生，提供多吃素食的机会；是在布施，在行菩萨道，普度众生，福慧双增。登品虽然如此“阔气”，但对浪费者却是如此的“吝啬”，每个餐桌上都有一道“黄牌”“温馨告知：浪费食物就是——浪费自己的福报，为珍惜善缘——请您按需取食。浪费者计件加收！”这里虽然没有任何佛像佛具的影子，却宛如一所兰若净苑，处处让你感受到“佛陀在世间，不离世间觉”的人文精神。）

记者：您对这个工作满意吗？如果有一份非素食却收入可观的工作，您将作何选择？

傅总：我对这个行业很满意，很有信心，但工作上却不满足，要不断努力，不断精进。我有幸加入素食行业，是一种因缘，一种生死大病般的人生转折。我从事素食工作多年，很喜欢这个行业，不作素食，我不知道自己还要作甚么？素食服务人们，得到的东西远非素食本身。在这里，我活得很快乐，有一个平台，能使善的念头得到充分发挥，包括个人的思维，心得，知识，经验，有足够的空间得到展示。我们员工之间相处得很好，很融洽，亲如兄妹，素食服务追求的就是那种祥和的气氛，登品营造得很好。员工们都很善良，很纯洁，大多很年轻，单纯得象一张白纸，人生观尚在培养形成阶段，我把自己的所学、所知、所感、以及对佛学的理解、对事物对人生的正确看法，拿来与员工甚至与顾客们分享，用自己的人格魅力去影响一个集团，带动一群人，那是一件快乐而有意义的事情。员工之间互相平等，人性毫无高下，我只不过在人生的道路上比他们走得早些，学得早些，这都归功于学佛之后的心态。言传身教，学以致用，培养自己和员工的心态，心态很重要，它能散发出一种宁静美，可以感染别人，摄受顾客，潜移默化，“如染香人，身有香气”。

记者：您很谦虚，很有智慧，能说说您的愿望吗？

傅总：我曾发起了脱生死之心，但生死业力，很难改变，我只愿生生世世都能听闻佛法！

记者：作为一个居士，您把信仰与工作成功地结合了起来。您是在以此弘扬佛法吗？

傅总：谈不上“弘法”，我只是把自己的所学传播给大家，以另一种方式（素食）来表达，用自己的所想所得去与人分享而已。我和老板均为佛教徒，我们有责任给顾客和员工带来“善”的影响。登品也流通经书，每天结缘出去的就达三、四箱之多。工作之余，我与员工们一起学习，背心经，写心得，讨论食素体验，按照顾客要求研制菜谱，参加一些放生活动，也去弘法寺做义工，员工中自发皈依的就有三、四成，几乎每个人都自戴佛珠，喜欢亲近佛法大德。在工作中，有时候多少也带点强制性，比如所有员工都必须吃素，他们也许一时会嗔恨，会不满，我想，这种情绪会慢慢减少，甚至将来他们还会生感激之心。比如，某员工胃出血，大家都踊跃捐款献爱心，有的把一个月的工资全捐了，手术只需八千多元，却捐出了一万多元，真是令我感动欲泪！他们已经真正懂得做人的道理，懂得关心别人，帮助别人，设身处地为他人着想“假如我是他……”，在现在这个物质金钱社会，已是非常不容易了，这都是归功于“素食”的结果，只有在此行业之中，才能看到在脑海里的善多恶少。

记者：您认为素食与佛教有何关联？

傅总：素食与佛教有很深的渊源和缘分。一般人吃的叫“素”，出家人吃的叫“斋”，二者并无多大区别，只是叫法不同而已，唯一区别在于有无“五辛”，斋菜是不可以有五辛味的，而登品的素食也绝对没有。佛教徒的吃穿住行、言谈举止都是在修行。吃斋是戒杀，知因果，重慈悲，所谓“见其生不忍见其死，听其声不忍食其肉”，而且吃斋利于修行，心平气和，少怒少烦，心身宁静，这跟素食所提倡的是一样的。有些人不了解素食，以为吃素就是吃斋，就是佛教徒的行为，甚至有点排斥的心理，其实无论斋菜素菜都是提倡勿杀，健康，自然，环保，都是为了使人活得更幸福，更健康，更舒畅，更自在。今天的素食力图生活化，大众化，多样化，品位化，让更多的人了解，让更多的人受益。

记者：从大处来讲，素食对社会乃至人类有何作用？

傅总：若人人吃素，小则家庭和睦团结，同事之间少有是非；大则社会更加安定祥和，世界将没有战争与罪恶！一句话，“欲免世上刀兵劫，但听屠门夜半声！”

夜幕降临，星斗满天。采访结束，在悠扬的小号声中，我们离开了登品净苑，再回望它，已笼罩在夜色之中。街市依然喧闹无序，浮躁的烟尘滚滚，冰冷的钢筋水泥筑成如牢如笼的墙林，令人窒息却步。“地王”脚下，唯此一片净土，却焕发出祥和的智光，与星光交相辉映，传递着健康，关怀，温馨，安宁，文明与智慧，就像神异的电波，启动了生命深处的某种本质，它穿越无始以来的尘垢尘恼，如阳光，亦如明月，给你温暖的同时也让你看到了光明。■