香椿豆

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工艺：炸烹

口味：原本味

食用：早餐|中餐|晚餐|零食∵

口感：黄豆酥香，香椿味浓。

主料：香椿100克∵大豆150克∵

调料：植物油120克∵香油10克∵酱油15克∵盐3克∵

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烹饪方法

1.∵将干黄豆择洗干净，放入碗内用凉水泡12小时待用（用热水泡豆不脆）；

2.∵鲜香椿洗净，用开水烫一下，用凉水浸凉，挤去水分，切末待用；

3.∵将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁；

4.∵将锅置于火上，加入植物油；

5.∵烧热后投入泡过的黄豆（分次炸），炸成金黄色，酥脆时捞出，趁热倒入盆内，加入烹汁，撒入香椿末拌匀，装入盘内即成。

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健康提示

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香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃，也适合作下酒菜，但要注意黄豆一定要煮至熟透，一次不要吃得太多，以免胀气。

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食谱营养

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香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效...∵

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大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。...∵

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