素食可维持肺部健康能预防流感

许多猪流感病例，对某些人而言，可能有点轻微，但此病属重度且可致命的疾病。

研究人员发现，那些因此病致命的人，基本上会出现呼吸系统并发症，导致难以吸入氧气。据美国亚拉巴马州的科学家指出，猪流感病毒会透过其Ｍ2蛋白质成份，阻止肺部上的液体被移除而导致肺炎，进而伤害肺部。但是当研究人员将Ｍ2蛋白质，联同一种可去除氧化剂的物质，注入肺细胞中则Ｍ2蛋白质就不再伤害肺部，研究报告合着者马塔隆（Sadis∵Matalon）表示：「最近爆发的Ｈ1Ｎ1流感疫情，已迅速在全球扩散，显示我们须更加了解病毒如何感染肺部，以便找寻新的治疗法。此外，我们的研究证明抗氧化剂对治疗流感具有疗效。」抗氧化剂可在植物性食品中取得，据知可协助身体抗病。

美国麻州波士顿塔夫兹大学（Tufts∵University）研究人员表示红豆、花豆及黑豆等食物是蕴藏抗氧化剂最丰富的食物，其次是竹心（artichoke∵hearts）、甜蕃薯，菠菜、茄子等蔬菜。这些新发现将为面临疫苗短缺的美国带来希望，美国研究人员又有其它发现，他们发现最初具克流感抗药性的猪流感病毒，在人与人之间传染，使这种抗病毒药物，渐失去疗效。另一个研究发现，小孩开始出现症状后，整整两个星期，仍持续传染病毒。