什锦栗子汤
材料:栗子∵200g;∵水发黑木耳∵5个;∵荸荠∵100g;∵西红柿∵1个;∵冬笋半个;∵姜∵2片∵
调料:清汤∵800ml;盐∵适量;∵味精∵少量
做法:
1)将栗子煮熟去壳,剥去涩皮,荸荠削去外皮,冬笋加水煮后切成片
2)西红柿挖去蒂部,划上十字刀,入沸水中烫一下,过冷水剥去皮,切成小块
3)锅中加入清汤,加入栗子、黑木耳、荸荠、冬笋、姜片,煮开后改小火煮至栗子熟软
4)加入西红柿稍煮,用盐、味精调味
栗子冬菇
原料:
∵水发冬菇75克∵栗子300克∵绿蔬菜100克
∵味精2克∵色拉油40毫升
∵芝麻油10毫升白糖10克
∵∵湿淀粉10克∵酱油20毫升
制法:
1、选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇,去蒂洗净。栗子横割一刀,放入沸水煮至壳裂,用漏勺捞出,剥去外膜。
2、炒锅置旺火上烧热,下色拉油,倒入栗子、冬菇略煸炒,加酱油、白糖和汤水落石出50毫升,烧沸后,放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋上芝麻油,起锅装盘,四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。
特点:
色彩分明,清爽美观,香酥鲜嫩,是杭州传统名菜中深秋时菜。
栗子莲藕汤
[原料/调料]
材料A:莲藕∵1又1/2斤
栗子∵20个
材料B:葡萄干∵1/3杯
糖∵1/3杯
水∵6~8杯
[制作流程]
(1)将莲藕表面洗渜,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
(2)将材料A与水一起放到内锅,放到炉火上加热至沸后,改中火煮15分钟,加盖后熄火,内锅再放入爁烧锅爁约3~4小时即可取出。
(3)取出后放入葡萄干及糖,搅拌均匀使糖溶解后,即可盛起食用。
糖炒栗子
∵今天很开心,在TESCO挖到了朝思暮想的栗子,圣诞节快到了,栗子也上市了,偶一年也就盼着这个时候可以买到新鲜的栗子,哈哈,买回家就等不及试试看做糖炒栗子。这个炒栗子的版本是我N久以前在网上看到然后找个小本本记下来的,还算详细。不过很奇怪哦,糖炒栗子不是用大量的糖来炒而是用盐呢,开始我以为会很咸,试下来才发现不是哦,一点都不算咸,反而很香,当然了,味道比其在国内吃的是差了许多,但就这个样子我已经很满意了,这次拍下过程,反正闲着也是闲着,那就多拍几张图好了。先来看看效果图,不要被黑忽忽的外面的那些小粒粒吓到以为很脏,其实不是,是盐和糖,吃了不会觉得咯牙齿的,哈哈。
做法:
1.栗子:盐按1:1的比例准备好,偶家盐不够,去楼下超市就找到了这种的刚好250g一罐,栗子500g一包
2.栗子就这样在pp上开一刀,差不多1CM左右宽,0.5CM左右深,一定要划阿,栗子很恐怖,受热会爆炸的
3.所有的栗子都被开刀了∵
4.泡在水里10分钟左右
5.锅里放盐
6.趁盐还是冷的时候倒入沥干了水分的栗子翻炒
7.过了一会儿就看见栗子开口笑了∵∵,然后等盐的颜色变深就可以均匀的撒入一勺糖了
8.继续翻炒,直到盐和糖不再粘在栗子上就算好了
最后关火再盖上盖子焖一会儿
∵再提醒一下,炒栗子的时候一定要小心的看好火,否则真的会爆炸的。还有炒完后发现厨房烟雾缭绕,大家记得开窗透气呀,好了,汇报完毕,大家查收吧,偶去吃栗子喽。∵∵
仙人掌板栗烧白菜
材料:
仙人掌200克,板栗100克,白菜100克,
湿淀粉15克
调味料:
碘盐5克,味精3克,糖3克,葱丁姜各2克,香油5克,清汤30克,料酒5克
作法:
1、将仙人掌切成菱形片、白菜去叶切成菱形薄片、入沸水焯过捞出,沥尽水。
2、勺放底油、下葱姜炒香、放入仙人掌、白菜及板栗翻炒,再加入清汤、盐、味精、糖烧沸,湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
香菇板栗焖山药
口味:微甜,主料板栗、山药都是很有营养的食物,对人身体有益。山药滑脆,配上板栗的浓香,美味可口。
小米栗子粥
原料:小米、栗子
∵制作方法:首先将栗子煮熟了,切碎。将小米洗干净了,加水或者鸡汤慢慢熬制,熬熟透了以后,加入熟的栗子,一起再熬制片刻即可,也可以根据个人口味加入糖或者盐。
菜品特色:做法很简单随意。∵
枣栗子(素菜)
主料:∵栗子(去皮)配料:蜜枣、桂圆、莲子、鲜蘑、木耳等
调料:∵盐、糖、清汤(甜咸自便)
制作过程:
1、所用原料,加入清汤,上笼蒸1小时左右。
2、所用青菜,加味用开水煮透。
3、讲究摆放,勾芡成圆形,入盘,体现“早生贵子”的愿望。
特色:盘中五彩缤纷,口味清淡鲜美。
南瓜栗子粥
南瓜栗子粥的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜,南瓜栗子粥口味属于,做法属类,但怎么做南瓜栗子粥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道南瓜栗子粥吧~~
配料:
袖珍南瓜∵∵熟栗子∵∵小米
特色:又糯又香甜。
操作:
一个袖珍南瓜能煮两次,去皮切成小块(1厘米左右)。水烧开下南瓜水开后大火煮10分钟,将熟栗子用刀背拍扁拍碎加入锅中,同时加入小米,大火煮10分钟后小火慢慢熬至少半小时,到粘稠状关火加盖闷一会(个人经验)最好。
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