∵冬季常吃的红薯、紫薯,俗称地瓜,大号甘薯,有补中暖胃、健脾益肾的作用,丰富的膳食纤维能够宽肠通便、排毒养颜,所含的钙和镁等矿物质,可以有效预防骨质疏松症,大量的粘液蛋白能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,充足的维生素A还有明目的功效。此外,甘薯中的有益物质以及紫薯中的花青素和硒能够抑制癌细胞增殖,具有抗癌、抗衰老的作用。
∵材料:紫薯2个,炼乳3勺,玉米油1勺,玉米淀粉2勺;
∵步骤:
∵∵1、烤箱预热;
∵2、紫薯洗净去皮,切成∵1厘米左右的圆片,做米饭的时候顺带将紫薯片放入电饭锅一同蒸;
∵3、待开关跳起,再焖上一会儿,然后将蒸好的紫薯放入调理盆,略微晾凉,加上炼乳和玉米淀粉,均匀捣成泥状;
∵4、戴上厨用手套,先塑成椭圆形,再压成叶子状,用刀划出叶脉,放入烤盘中,然后在叶子上面均匀刷上玉米油;
∵5、将烤盘放入烤箱,烤箱设为170℃,上、下火焗烤约12至15分钟,取出放入格网上,拿来温食,现吃现烤。
∵小提示:焗烤时玉米油起“滋润”作用,且能保存薯泥中甘甜的奶香味。紫薯饼也可过油轻煎一下食用,不要空腹食之,注意食量,切忌冷着吃。
∵∵饮食中应该注意粗细粮搭配。甘薯为强碱性食物,蒸着吃、烤着吃、做点心、熬汤粥都行。在保留甘薯自然糯香的基础上,可以添加些辅料变点花样,容易引起大家的“吃兴”。
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