∵介绍几款油炸类素食:
一、夹心洋菇
材料:洋菇、素火腿片、海苔片、面包粉、面粉
调味料:胡椒盐少许
制作步骤:
1.面粉加水拌均匀成稀面糊状,备用。
2.洋菇冲洗干净,去蒂:侧边切两刀但不要切断,中间夹素火腿片及海苔苏片。
3.将夹心洋菇沾好面糊,在再沾上面包粉。
4.放入热油中炸至金黄色,再捞出沥油,撒上胡椒盐,摆入盘中,即可食用。
二、椒盐豆腐
材料:豆腐一盒
调味料:钛白粉,胡椒盐适量
制作步骤:
1.豆腐切16块,并裹上钛白粉,边沾钛白粉边下油锅炸,否则豆腐会粘住。
2.待豆腐入锅炸至金黄色起锅,摆盘撒上胡椒盐即成。
备注:可用酱油和白糖,搅拌一起,加麻油淋在豆腐上。
三、酥炸紫苏玉
材料:马铃薯4颗,素鸡块半碗,海苔片4张
调味料:盐适量,地瓜粉适量,胡椒盐少许
制作步骤:
1.马铃薯洗净去皮,切小块;放入蒸锅中蒸熟取出。
2.将马铃薯捣成泥备用。
3.素鸡块放入调理机打碎。
4.马铃薯泥,素鸡块末,盐,地瓜粉混合搅拌均匀备用。
5.将混合物均匀涂抹在海苔片上约0.5公分厚度之后,再盖一张海苔片,涂抹混合物0.5公分再盖一张海苔片,以此类推直到最后一张海苔片(最后一张不要抹)。放置于盘中入蒸锅蒸约5分钟。
6.趁海苔片有温热感切条沾地瓜粉(要趁热均匀沾粉)。
7.放入油锅炸至金黄捞出沥油,摆盘,撒上胡椒盐即可食用。
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