∵介绍几款凉拌类素食:
一、糖醋双丝
∵∵材料:白萝卜,红萝卜各一条
调味料:盐,麻油少许。白糖,白醋适量
制作步骤:
1.红,白萝卜去皮切丝,放入碗中,加上少许盐巴,腌制15分钟。
2.将盐水沥干,加醋即糖拌匀,淋上麻油即可。
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二、凉拌雪菜豆干丁
材料:芥菜2把,豆干8块,青辣椒,红辣椒各半条
调味料:酱油2大匙,盐1/2茶匙,糖少许,麻油2茶匙
制作步骤:
1.芥菜洗净拣去老叶子,拧干水分切碎成丁,加盐腌制10分钟后沥干水分。
2.豆干切丁,用滚水轻烫,沥水,趁热将所有调味料加入,拌匀。
3.把青,红辣椒洗净切细段,与豆干丁,芥菜丁拌匀即可食用。
备注:可依据个人口味加入辣椒酱
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三、凉拌茄子
材料:茄子4~5条
调味料:酱油,素沙茶酱,白糖1茶匙。芝麻酱2茶匙。麻油2大匙
制作步骤:
1.茄子洗净切去蒂部份,每条切三段,每段纵切成四长条,置于盘中,放入蒸锅蒸15分钟,取出去掉多余水分。(茄子带皮)
2.把所有调味料混合为酱汁,(依照个人口味添加分量)淋在茄子上拌匀即可。
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四、清凉豆腐
材料:嫩豆腐1盒,*香椿酱,素肉松
调味料:酱油,麻油适量
制作步骤:
1.热锅放水,煮开放入嫩豆腐转小火,煮3分钟,捞起装盘。
2.将香椿酱,酱油,麻油混合拌匀,淋在豆腐上并撒素肉松,即可食用。
备注:*香椿酱:香椿叶去梗切末,炒锅加油,油热放香椿细末及盐,拌匀立刻关火,捞出即成。
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