脑溢血的素食疗法

对高龄者而言，脑溢血最可怕的地方，在其有致命的危险，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持续昏睡。因脑中的小梗塞而造成痴呆症的也不在少数。∵虽然老年痴呆的原因不明，但许多血管疾病，引起脑中血液循环不你可能是原因之一，因此对于此病的预防是很重要的。

首先，三餐须准时进食，营养不足会造成血管脆弱，增加发作的可能性，胆固醇也须留意，最好不要吃太多肉类。老人极须摄取蛋白质，但需减少盐分才能降低血压。此外，维他命及矿物质不要过与不足，注意营养均衡。∵

促进新陈代谢的牛蒡海带卷∵

根据中国最近的研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。海带则可预防高血压及动脉硬化。牛蒡海带卷结合两者的功效，对于此病的预防有很大的效果。牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。∵

能净化血液的木耳炒牛蒡∵

木耳的主要药效是净化血液，对动脉硬化、高血压都有效。其含有低能量的上下班等蛋白质及钙，分茶褐色和白色两种，白木耳药效较好.木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不错。∵

木耳炒牛蒡的作法：∵

材料（4人份）∵牛蒡：100公克（1／2根）∵木耳（干燥）：2公克（1片）∵红萝卜：100公克（1／2根）∵蒟蒻：150公克（2／3块）∵生羊栖菜：30公克∵高汤：200公克（1杯）∵水芹：50公克（1束）∵酱油：18公克（1大匙）∵胡麻油：4公克（1小匙）∵炒芝麻：少量∵沙拉油：适量∵龙眼肉：10公克（5个）∵

做法：1、泡过水的木耳切细；牛蒡切片泡水，红萝卜切片；蒟蒻切碎。∵

2、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用中火煮约5分钟。∵

3、加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。∵

4、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。∵

食后感言∵：要煮得熟透，材料最好切薄、小；使用低盐酱油。可试试看这是极美味的一道菜肴，可当家常小菜。∵

降低血压的荞麦、莲藕汁∵

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∵∵∵∵荞麦含白米所没有的维他命B1、B2及铁分，有除去体内多余热气和水份的作用，常用于帮助治疗偏头痛、高血压和眼底出血。莲藕则有止血效果。荞麦的新鲜叶子和莲藕节的部份合煎饮用，对高血压、眼底出血及紫斑病都有效。不过，会使身体发冷，畏寒症的人要避免食用。∵

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∵∵∵∵∵其他推荐食品∵

新鲜水芹榨汁，每天分2次饮用，可预防脑溢血，对治疗后遗症也有效。∵

大豆加水煮成饴状，每次少量，持续食用，可预防脑溢血。∵

萝卜汁在脑出血后饮用，可助恢复。∵

芝麻含丰富的维他命Ｅ，对改善末稍血管阻塞及高血压有效。

疾病预防方法∵

（一）40岁以上者、定期健康检查、以及早发现有无高血压或动脉硬化现象。∵

（二）避免血压突然变化、避免剧烈运动。∵

（三）均匀饮食少吃动物性脂肪、及高胆固醇高盐分饮食。∵

（四）少抽烟、喝酒。∵

（五）经确定为危险之商患需按时服药及定期检查。