不要带皮吃的蔬菜

由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质,∵因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉,∵但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒,∵因此应避免食用这些水果蔬菜皮。

红薯皮∵

红薯皮含碱多,∵食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,∵能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,∵进入人体将损害肝脏,∵并引起中毒。中毒轻者,∵出现恶心﹑呕吐﹑腹泻,∵重者可导致高烧﹑头痛﹑气喘﹑抽搐﹑吐血﹑昏迷,∵甚至死亡。∵

土豆皮∵

土豆皮中含有“配糖生物碱”,∵其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,∵症状不明显,∵因而往往被忽视。∵

柿子皮∵

柿子未成熟时,∵鞣酸主要存在于柿肉中,∵而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。∵

鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,∵会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石,∵引起多种疾病。∵

荸荠皮∵

荸荠常生于水田中,∵其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,∵荸荠皮中还含有寄生虫,∵如果吃下未洗净的荸荠皮,∵会导致疾病。∵

银杏皮∵

果皮中含有有毒物质“白果酸”﹑“氢化白果酸”﹑“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,∵进入人体后会损害中枢神经系统,∵引起中毒。另外,∵熟的银杏肉也不宜多食。