【蔬爽一夏】香菇薏米饭

∵∵∵工艺：蒸

口味：清香味食用：

主料：250克∵

∵辅料：50克∵50克∵30克∵20克∵

∵烹饪方法

∵1.薏仁洗净浸透心；水发香菇泡于温水中，20分钟后捞出沥干，泡香菇的水留下备用；香菇、油豆腐切成小块。

∵2.将白米、薏仁、香菇、油豆腐搅水搅拌均匀，加入油、盐调味料，再撒上青豆上笼蒸熟即成。

∵健康提示

∵功效：健脾利湿、理气化痰。三餐当主食用，连食15天有明显的降火去痘功效。

∵中医认为：香菇性平味甘，能益肾气、托痘疹；薏米性凉，味甘、淡，能健脾润肺、清热利湿。

∵本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质以及丰富的维生素D，而且香菇、薏仁均为抗癌佳品，适合肝癌患者常食用。

∵∵食谱营养

∵稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃。

∵薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素。

∵∵香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇。

∵油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

∵青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶。

∵∵食物相克

∵稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”