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原料:
水发冬菇40克,蘑菇40克,熟笋40克,湿淀粉15克,花生油40克,
米醋50克,酱油15克,细盐1克,香油8克,味精2克,水发细粉丝50
克,鲜汤1000克,胡椒面适量。
做法:
1.冬菇、蘑菇、熟笋洗净,均切成指甲片。细粉丝切成5厘米长的段。
2.汤锅置火上,放油烧至八成热,放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、细粉
丝、细盐、酱油、味精,汤烧开后,放入米醋,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,
起锅盛入大汤碗内,撒上胡椒面即成。
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