关于素食的书读过一些，但这本《素食女王》却令我感触良多，甚至产生不少共鸣。这是一本新锐且实用的西方素食著作，字里行间充满灵性、智慧、慈爱的光芒。尤其是书的前半部分，我觉得如果能读进去，就会引导你从嘴做起，从素做起，迷途而返，痛改前非，止恶扬善，改邪归正。构建一种既保护自己、也呵护地球、健康而阳光、两全其美的生活方式。书的后半部分为我们提供了大量的、简单易行且令人垂涎的素食菜谱。
几千年前，儒家的代表人物孟子曾说：见其生不忍见其死，问其声不忍食其肉。可惜，时值公元2010年的多数国人的眼中，素食还是另类、是偏激、是小众，即便认识到过度肉食于健康不利，也积习难改，何况商家为了促销往往与伪科学捆绑在一起，利用并迎合着公众的口腹之欲，使肉食生活还大行其道，对吃人家肉的行为没有丝毫的负罪感。不难理解，就像吸烟一样，即使认识到有害，由于恶习养成，便总要找各种理由为这种谋财害命的嗜好百般辩护。所以，孙中山曾说，知难行易！素食乃是典型的“理解难度大，采取行动易”的事情。一般没知识的人不易理解，所以，西方新兴素食群体多集中于高知阶层；有知识没意识的人同样也不易理解，毕竟环境道德和生命伦理是流行于后工业时代的环保理念，让人们从工业文明的思维定式马上迈入生态文明境界，的确有一定难度。更何况，社会上都还不乏既没生态知识，更没环保意识的新四盲——“法盲、绿盲、科盲、美盲”。
保护生灵、保护环境是一种举止高贵、心智高尚的唯美诉求，也许相对于世俗观念来讲，有点曲高和寡，所以，本书从最基本的健康甚至减肥开始谈素食，真是一个明智之举：“如果你正打算减肥，并重新获得能量，您将在本书中找到答案。如果你正在为严重的健康问题所困扰，本书将指导你展开一场健康革命”。“如果你的目标是减肥，你将无须再用节食和无法抑制食欲的罪恶感来折磨自己了。如我的研究组所证实，天然的食物不但含有较低的卡路里，而且还能够促进餐后的新陈代谢（卡路里燃烧速度），同时令你以热量方式释放而不会将他们以脂肪的形式储存起来。你将会逐渐持续性减轻体重”。
前两天，有位女士跟我说，现在很难找到饥饿的感觉，不曾想控制食欲，却为腰围的日益增大而发愁。我说，这很容易，那就是正确选择你的食物。难道我们以往吃错了吗？
科普大家的手段之一就是采用妙喻，本书也不乏其例，尤其在中国刚刚步入汽车社会的时下……饮食结构的转变是如何解决如此多的健康问题的呢？试想一下给你的车更换另一种汽油。如果你的车提速不好，经常熄火，行驶颠簸，而且排出的尾气看起来很糟糕；那么你大概需要阅读车辆使用指南了。你恍然发现你的车是不可以使用柴油的；而应是无铅汽油。当你更换汽油后，发现一切都变好了：加速更快了，驾驶更稳，尾气更清洁了。身体也是一个道理，错误的食物习惯会将你的身体拖垮。它们会影响你的消化、血液循环、精力以及身体的方方面面。选择正确的燃料——食物，你的身体将运转得更好。
两全其美，何乐而不为？换言之，选对食物，利己利他，选错食物，损人不利己，真是成也食物，败也食物。与本书有异曲同工之妙的是，着名的世界级灵长类学家、我的素食影响者珍·古道尔曾在北大对我们做过这样的谆谆教诲：对我来说，餐盘里的肉象征着恐惧，痛苦与死亡。一个偏重肉食的社会必然会对环境以及动物带来负面影响；而一种浪费无度的消费观念，则让资源短缺且已千疮百孔的地球形同雪上加霜。人类与食物之间的关系如此微妙，吃的本身就决定了这个世界。所以，请慎选你的食物！
发表评论 取消回复