台铁新推便当-养生「要素」

***铁路管理局于三月二十一日推出与马偕医院连手打造的健康养生素食便当，除设法保留美味，还将每个便当热量控制在七百大卡，每份含有21种各式蔬果，不仅低热量，也能吃得有饱足感又健康。

台铁餐旅总所总经理朱来顺表示，马偕医院不仅事先帮铁路餐厅及车勤部人员上课，也精算出每道菜的热量，依照马偕医院营养师开出的「标准食谱卡」制作。比如蔬菜采用芥花油调理，既少油，又少盐。此外，台铁还贴心地在便当盖上印上成年男女每日需求的热量数，供民众参考。

台铁强调，三款养生便当中的素食便当，更是考虑到广大素食民众的需求而推出，一并照顾到了素食族群的口味，让素食者在平日饮食的选择上，终于多了「台铁便当」一项。

以往，铁路局的素便当必须预订才有，且内容菜式单薄，素食消费者不仅购买不便，吃过便当的人也都觉得色香味皆无，难以兼顾美味要求。而台铁在二○○九年十一月推出的「养生素食炖饭」便当，又属于「植物五辛素」，并非直接诉求「纯素」，对于不吃葱蒜的素食者，还是造成困扰!所幸，今年推出的便当，不仅是全素，蔬食菜色比以前丰富，连价钱都和最热门的怀旧排骨便当一样，都是100元，对于吃素的族群来说，可谓一大福音。∵